Balcão da Matisse: A vila no inconsciente coletivo e a Vila Cervejeira de Niterói Algumas palavras carregam um conceito tão forte que são capazes de despertar sentimentos comuns a todos…
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Balcão Beersenses: Conheça a melhor cerveja do mundo Durante esses anos na profissão de sommelier e professor em cursos sobre cerveja, há uma pergunta que eu respondo inúmeras vezes: qual…
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Balcão da Matisse: Que arte é essa? Em sua obra “Estética”, o filósofo alemão Hegel (1770-1831) fez a distinção de seis tipos de arte: Arquitetura, Escultura, Pintura, Música, Dança e…
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Balcão do Laboratório da Cerveja: O fantástico mundo das leveduras Kveik Já faz algum tempo que estamos percebendo que a nova moda entre os cervejeiros, principalmente caseiros, é fazer cerveja…
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Balcão do CerveJoca: As artesanais e a “transferência de consumidores” O mercado consumidor de cervejas artesanais está aumentando. Será mesmo? Mercado? O que constitui e como cresce um mercado de…
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Balcão Beersenses: A armadilha do “puro malte“ A expressão “puro malte” foi consagrada pelo marketing das cervejarias. Não é raro ler em destaque em muitos rótulos e em diversas peças…
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Balcão do tributarista: Planejamento tributário e modelos de negócios para cervejarias Inspirado pela série especial realizada pelo Guia sobre a montagem de uma indústria cervejeira ideal, na coluna deste mês…
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Balcão da Maria Bravura: A cerveja na construção do mundo Quase todo mundo aqui concorda que cerveja é boa pra tomar, produzir, pensar, interagir, filosofar, descontrair, discutir, elevar o espírito…
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Balcão da Matisse: A cerveja em Rembrandt, o mestre da Acquaforte Em 2019 completa-se 350 anos da morte de Rembrandt Harmenszoon van Rijn. Mas o que esse grande artista tem…
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