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Balcão do Profano Graal: A cerveja como patrimônio cultural

14 de agosto de 2022

Balcão do Profano Graal: A cerveja como patrimônio cultural

Agosto pode ser para muita gente “o mês do desgosto”. Mas, certamente, não para os historiadores. É nesse mês que se comemoram duas datas importantes para quem trabalha com história. Dia 17 de agosto é o Dia do Patrimônio Cultural. E apenas dois dias depois (19 de agosto) se comemora o Dia do Historiador.

As datas estão diretamente ligadas, uma vez que a preservação do patrimônio cultural é uma das áreas de atuação do historiador. Mas o que isso tem a ver com a cerveja? Talvez você não saiba, mas em 2016 a cultura cervejeira belga foi declarada Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade, pela Unesco.

Quando falamos em “patrimônio cultural”, a primeira ideia que vem à nossa cabeça é a de monumentos, obras de arte ou prédios antigos que são considerados dignos de preservação pelo seu valor artístico (estético/estilístico) ou histórico. Mas esses bens, que chamamos de “bens materiais” ou “patrimônio construído”, são só uma parte de todo o patrimônio cultural.

Ao seu lado, existe também o “patrimônio imaterial ou intangível”, que é preservado por outros valores que não têm a ver com o seu aspecto material, os seus valores identitários. Ou seja, porque faz parte da identidade de um determinado grupo social. Podem ser, por exemplo, formas de expressão (como danças e rituais), modos de fazer (como se constrói uma panela de barro, por exemplo), línguas (sejam as línguas nacionais ou dialetos regionais) e hábitos alimentares.

Em 2003, foi adotada pela Unesco a Convenção para a Salvaguarda do Patrimônio Cultural Imaterial. Esse documento define o patrimônio cultural imaterial da seguinte maneira:

Práticas, representações, expressões, conhecimentos e técnicas – junto com os instrumentos, objetos, artefatos e lugares culturais que lhes são associados – que as comunidades, os grupos e, em alguns casos, os indivíduos reconhecem como parte integrante de seu patrimônio cultural. Este patrimônio cultural imaterial, que se transmite de geração em geração, é constantemente recriado pelas comunidades e grupos em função de seu ambiente, de sua interação com a natureza e de sua história, gerando um sentimento de identidade e continuidade e contribuindo, assim, para promover o respeito à diversidade cultural e à criatividade humana
Convenção para a Salvaguarda do Patrimônio Cultural Imaterial

Em 2016, na 11ª reunião do Comitê de Salvaguarda do Patrimônio Cultural Intangível da Unesco, decidiu-se incluir a cultura cervejeira belga entre os bens culturais dignos de preservação. É importante ressaltar que não são os estilos de cerveja belga, ou as cervejas trapistas ou o modo de produção da cerveja belga que foram declarados patrimônio cultural, mas a cultura cervejeira, algo maior do que um estilo ou um modo de produção. No site da Unesco, a cultura cervejeira belga é definida da seguinte maneira:

Fazer e apreciar a cerveja faz parte da herança viva de uma série de comunidades em toda a Bélgica. Desempenha um papel na vida diária, bem como nas ocasiões festivas. Quase 1.500 tipos de cerveja são produzidos no país por diferentes métodos de fermentação. Desde os anos 1980, a cerveja artesanal se tornou especialmente popular. Existem certas regiões, que são conhecidas por suas variedades particulares, enquanto algumas comunidades trapistas também se envolveram na produção de cerveja, dando lucros para instituições de caridade. Além disso, a cerveja é usada para cozinhar, inclusive na criação de produtos como o queijo lavado na cerveja e, como no caso do vinho, pode ser combinada com alimentos para complementar os sabores. Existem várias organizações de cervejeiros que trabalham com as comunidades em um nível amplo para defender o consumo responsável de cerveja. A prática sustentável também faz parte da cultura com o incentivo a embalagens recicláveis e novas tecnologias para reduzir o uso de água nos processos produtivos. Além de serem transmitidos no ambiente doméstico e social, conhecimentos e habilidades também são transmitidos por mestres cervejeiros que ministram aulas em cervejarias, cursos universitários especializados voltados para os envolvidos na área e na hotelaria em geral, programas públicos de treinamento para empresários e pequenas cervejarias-teste para cervejeiros amadores
Unesco

Essa definição ressalta a presença e a importância da cerveja na vida cotidiana das comunidades belgas, seja como forma de lazer, trabalho, fonte de renda ou ingrediente culinário. A transmissão desses saberes através de gerações fez com que essa presença se sedimentasse ao longo de séculos, tornando inseparáveis, hoje, a história da cerveja na Bélgica e a própria história cultural daquele país.

Mas a definição faz menção também ao incentivo ao consumo responsável de cerveja e às práticas sustentáveis na sua produção, indispensáveis para que os hábitos e as práticas ligadas à cerveja não se tornem nocivos para a própria sociedade belga e para a humanidade como um todo.

A decisão do Comitê apresenta 5 razões para a inclusão da cultura cervejeira belga na Lista Representativa do Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade:

O fato de ela servir como um marcador de identidade para suas comunidades de cervejeiros, provadores, mediadores e zitólogos. O conhecimento e as habilidades são transmitidos de mestres para aprendizes em cervejarias, dentro das famílias, em espaços públicos e por meio da educação formal. Isso contribui para a constituição da identidade social e para a continuidade dos seus portadores e praticantes.
A sua inscrição na lista contribui para a visibilidade e diversidade do patrimônio cultural imaterial, destacando a especificidade de um elemento que combina artesanato e alimentação, que tem evoluído continuamente para atender aos requisitos de desenvolvimento sustentável. Também serviria como exemplo inspirador de uma prática que foi revivida e cujos valores foram redescobertos e desenvolvidos após terem sido marginalizados. Esse ponto chama a atenção para o fato de que o mercado belga de cerveja, assim como outros mercados ao redor do mundo, passou por um processo de uniformização e abandono de antigas práticas e tradições ao longo do século XX.
Chama a atenção para os esforços realizados pela Bélgica para reviver e salvaguardar a cultura cervejeira desde os anos 1970, assim como para o fato de as medidas de salvaguarda propostas (como, por exemplo, o desenvolvimento de qualificações profissionais, a promoção do elemento e o estabelecimento de um observatório da diversidade das artes cervejeiras e sua apreciação) levarem em consideração o aumento do consumo de álcool.
O envolvimento das comunidades de “detentores do bem cultural”. A Federação dos Cervejeiros Belgas iniciou o processo de nomeação envolvendo cervejeiros, mediadores, professores e o público em geral, que participaram ativamente de uma série de reuniões preparatórias e consultivas e forneceram seu consentimento livre, prévio e informado para a inscrição.
O fato de a cultura cervejeira belga já fazer parte dos inventários do patrimônio imaterial das três grandes comunidades belgas: flamenga, francesa e alemã.

Dessa forma, quando abrimos uma garrafa de cerveja (e não apenas de cerveja belga), aquilo que estamos bebendo não é só um líquido que nos ajuda a relaxar e matar a sede. Mas cerveja é também cultura, como explica Eduardo Marcusso.

Por meio das suas práticas de fabricação, degustação e toda a estruturação da atividade cervejeira, ela age como um elemento de conexão entre as pessoas, moldando hábitos e comportamentos que são passados de geração a geração, construindo heranças e identidades a partir de expressões culturais vinculadas à cerveja. Como patrimônio cultural que a cerveja é, em um copo pode estar contida a cultura e história de um povo.

REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS:

BRASIL. DECRETO nº 3551, de 4 de agosto de 2000 – Institui o registro de bens culturais de natureza imaterial que constituem o patrimônio cultural brasileiro, cria o Programa Nacional do Patrimônio Imaterial e dá outras providências. Disponível em: Página – IPHAN – Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional

MARCUSSO, Eduardo Fernandes. Da cerveja como cultural aos territórios da cerveja: uma análise multidimensional. Tese de doutorado. Programa de Pós-graduação em Geografia da UnB. 2021.

UNESCO. Convention for the safeguarding of the intangible cultural heritage. Paris, 17 October 2003. Disponível em: Convenção para a Salvaguarda do Patrimônio Cultural Imaterial – UNESCO Digital Library

UNESCO. Dossier Culture de la bière en Belgique. Disponível em: Beer culture in Belgium – intangible heritage – Culture Sector – UNESCO

Sérgio Barra é carioca, historiador, sommelier e administra o perfil Profano Graal no Instagram e no Facebook, onde debate a cerveja e a História.

Cervejarias da Rota RJ aproveitam alta temporada para atrair visitantes

Consumidor

Redação Guia da Cerveja

13 de agosto de 2022

Cervejarias da Rota RJ aproveitam alta temporada para atrair visitantes

A intensidade dos dias mais frios do ano tem inspirado as iniciativas das cervejarias da Rota Cervejeira RJ, que se movimentam para atrair o público no período do inverno, considerado de alta temporada na região da Serra Fluminense. Além das ações realizadas pelas marcas, atrações diferenciadas também chamam a atenção dos cervejeiros, como a edição de 2022 da Bauernfest, iniciada neste fim de semana em Petrópolis.

“Para o turismo cervejeiro, é um período em que estamos bem aquecidos e tem muita procura, por exemplo, pelos beer tours, pelas experiências dentro das cervejarias e pelas experiências de harmonização com cervejas de inverno”, conta Ana Cláudia Pampillón, coordenadora da Rota Cervejeira RJ.

Menu Degustação especial: 8 iniciativas cervejeiras para celebrar o Dia dos Pais

Consumidor

Redação Guia da Cerveja

12 de agosto de 2022

Menu Degustação especial: 8 iniciativas cervejeiras para celebrar o Dia dos Pais

Não vai faltar cerveja no Dia dos Pais. Pensando na data especial, celebrada neste domingo (14), as cervejarias trataram de programar uma série de ações para os papais. A Doktor Brau, por exemplo, fechou parcerias e vai presentear os pais com sua cerveja. Além disso, Landel e Bodeborown terão temáticas especiais nos respectivos growlers days.

Já o Dia dos Pais no Mr. Hoppy Prado, em Belo Horizonte, terá presente para o “velho”. E ainda haverá ação especial para pais e filhos tomarem um chope juntos no Porks, no domingo, também na capital mineira.

Preocupação com inflação e 2023 sobrepõe expectativa de recuperação plena dos bares

Mercado

Redação Guia da Cerveja

12 de agosto de 2022

Preocupação com inflação e 2023 sobrepõe expectativa de recuperação plena dos bares

A retomada do setor de alimentação fora do lar depois de dois anos duríssimos, provocados principalmente pela pandemia, é vista sob a esperança de reaquecimento econômico, mas também de incerteza para bares e restaurantes, por causa da inflação no Brasil e dos temores envolvendo a conjuntura econômica para 2023.

Na terceira matéria do Guia sobre o cenário deste segmento, após a primeira abordar o sofrimento dos bares com o endividamento e os efeitos da inflação e a segunda destacar como a queda do poder de compra freou o reajuste dos preços da cerveja nestes estabelecimentos, representantes do setor apontam suas perspectivas para o restante de 2022 e o próximo ano.

Mulheres negras ganham visibilidade, mas lutam contra desafios históricos no setor

Cultura

Redação Guia da Cerveja

11 de agosto de 2022

Mulheres negras ganham visibilidade, mas lutam contra desafios históricos no setor

Durante séculos, as mulheres negras têm travado batalhas em busca dos seus direitos de liberdade e participação em todas as esferas da sociedade. Mas, ainda hoje, o racismo e o machismo permanecem como questões enraizadas no cotidiano, principalmente em segmentos majoritariamente ocupados por homens e brancos, como é o caso do setor de cervejas artesanais do Brasil.

O segmento, inclusive, passou pela exposição de acontecimentos de racismo e machismo em 2020. E, após o levante que veio como consequência destes atos, a percepção de mulheres negras que atuam diretamente no segmento é que o mercado tem ouvido e aberto mais espaços à inclusão. Entretanto, apesar do movimento de mulheres negras estar ganhando visibilidade e força no setor cervejeiro, a lista de empecilhos enfrentada por elas ainda é grande.

Leia também – Uma cerveja antes do almoço: 30 anos do manifesto que deu voz ao multiculturalismo

A sommelière Sara Araújo, que se tornou um dos grandes nomes da luta após sofrer ataques racistas e sexistas, pontua que a presença da mulher negra no mercado da cerveja ainda é tímida, em termos percentuais, mas avalia já ser possível ver mudanças acontecendo. “Não podemos dizer que há uma inclusão, mas o mercado está sinalizando um caminho de mudança. Espero que não retroceda”.

Ela cita que escolas cervejeiras estão ofertando bolsas de estudos, formando essas profissionais e as inserindo no mercado de trabalho. O resultado destas iniciativas é que já há mais mulheres negras em cargos de relevância, como Cinarah Gomes, da cerveja Serafina, Dani Souza, chef da Cozinha Omi Odara, Adriana Santos, cervejeira caseira e sommelière de cervejas, Madu Victorino e Jessica Gomes, que recentemente assumiram a área de cultura cervejeira da Estrella Galícia, Vanessa Nobre, do Grupo Heineken, Tamara Nogueira, na Baden Baden, Carol Garrido, que é gerente de Brand PR na Ambev, Janaína Assumpção, diretora da Lab do Grupo Heineken, e Danielle Lira, sócia fundadora do Torneira Bar.

“Existem outras que vêm fazendo um belo trabalho no ecossistema cervejeiro e todos ganhamos com pluralidade e diversidade de vozes. Ainda somos poucas, comparadas com a porcentagem populacional de pessoas negras que compõem a sociedade brasileira, que, segundo o IBGE, são quase 60%”, completa Sara.

Para Juliana Barauna, das Pretas Cervejeiras, ainda há muito o que avançar em relação à presença de mulheres negras, tanto enquanto profissionais, quanto consumidoras, mas definitivamente não é mais possível ignorar suas presenças. “Nos mobilizamos, individualmente e coletivamente para ocupar os mais diversos espaços, inclusive o mercado cervejeiro. E projetos como o Torneira Bar, liderado pela Dani Lira, e o próprio Pretas Cervejeiras são exemplos disso”, conta.

Dani Lira, sócia do Torneiras Bar, também destaca a conquista de espaço pelas mulheres negras no segmento. “Percebo que o setor vem mudando, temos muitas mulheres pretas profissionais no mercado cervejeiro”, afirma. Contudo, também reforça que há vários negócios desconhecidos ou sem a devida visibilidade. “Entendo que a representatividade fortalece outras a elevarem seus negócios no setor, é aquele ditado: uma puxa a outra”, diz.

“Ainda tem muito pouca a presença de mulheres pretas no mercado cervejeiro artesanal”, pontua a cervejeira Dani Souza, chef da Cozinha Omi Odara, que também compartilha da opinião de que o movimento das mulheres negras tem gerado resultados. “Aos poucos, nós, mulheres pretas, vamos retomando o que é nosso. Existem algumas mulheres no setor já. Poucas, mas existem”, completa.

Uma série de empecilhos
Juliana Barauna pontua que uma das grandes barreiras de acesso ao mercado de trabalho é a educação. Até por isso, o Pretas Cervejeiras também atua como um coletivo de apoio à educação, fomentando o diálogo no setor e a busca por ampliar a presença da mulher negra no setor. “Nos dedicamos a construir pontes entre organizações educacionais cervejeiras e mulheres negras que desejam atuar no mercado”, afirma.

Já a chef da Cozinha Omi Odara lembra que a desigual distribuição de renda reforça a dificuldade de inclusão da mulher no mercado cervejeiro, com o dinheiro concentrado nas mãos de um grupo seleto colaborando para perpetuar o machismo e o racismo estrutural.

Não temos dinheiro suficiente. Meu sonho, por exemplo, é ter uma cervejaria própria para parar de passar pelos perrengues que passo como cervejeira cigana. Dependo da cervejaria de homens brancos que na maioria das vezes falam que eu não sei fazer cerveja e que cerveja não é a mesma coisa de cozinha
Dani Souza, chef da Cozinha Omi Odara

Para Dani Lira, ainda é necessário enfrentar preconceito e racismo em sua atuação, camuflados como “surpresa” quando descobrem que ela é sócia do Torneira Bar. “Sinto que, de alguma forma, nossos corpos ainda não são valorizados como profissionais. Ainda observo muitas marcas propondo vínculos ‘profissionais’ no sentido de uma autopromoção quando se fala de inclusão e diversidade, contudo, não visando uma remuneração justa para tal atividade”, diz.

Sendo mulher e preta, a chef da Cozinha Omi Odara lamenta que ainda seja preciso mostrar para todos “10 vezes mais” o que faz. “Isso porque sou da área da gastronomia há 10 anos, como chef de cozinha, além de tecnóloga em cerveja e sommelier. E faço minha própria cerveja desde 2018, porque nunca me senti representada em nenhuma das existentes”, conta Dani.

A falta de mais apoio do setor é outra grande dificuldade para que essas mulheres possam desenvolver suas potencialidades, sendo que necessitariam de muitas precisam de oportunidade aliada ao incentivo à profissionalização, como analisa Sara. “Um exemplo de que oportunidade muda vidas, é a Tamara Nogueira. Convido vocês a ouvirem o podcast Hora do Gole. Ela conta como se transformou na atual joia da cervejaria Baden Baden. Isso só foi possível porque alguém lhe deu uma oportunidade”, comenta.

Urgência de mais ações
Se a lista de barreiras a transpor é longa, mais ações efetivas para aumentar a participação da mulher negra no setor de cervejas artesanais segue sendo urgente. “Bato na tecla da oportunidade, aliada com a equidade. Quanto mais mulheres negras em posição de alteridade, em espaços de elaboração e desenvolvimentos de potencialidades e sendo referenciadas, mais mulheres se sentirão parte e, com isso, convidadas a participar e transformar o mercado”, defende Sara.

Juliana ressalta ainda que, para uma mudança de fato, é fundamental que as empresas coloquem em prática ações que promovam a diversidade. “Desde abrir oportunidades para contratações, oferecendo salários igualitários e oportunidade de desenvolvimento, até mesmo a conscientização de todo o quadro de colaboradores em relação à diversidade e inclusão.”

César Maluco e Marcos esquentam cena cervejeira ao redor do estádio do Palmeiras

Cultura

Redação Guia da Cerveja

10 de agosto de 2022

César Maluco e Marcos esquentam cena cervejeira ao redor do estádio do Palmeiras

Se a venda de cerveja com álcool não é permitida dentro dos estádios paulistanos, o torcedor do Palmeiras tem ótimos motivos para brindar a grande fase da equipe e seus ídolos nas proximidades da “casa” do clube. Afinal, se o time buscará dar um passo importante nesta quarta-feira para faturar o tricampeonato consecutivo da Libertadores ao tentar eliminar o Atlético-MG, pelas quartas de final, no Allianz Parque, também será possível consumir cervejas alusivas a grandes nomes da história palmeirense nos arredores da arena.

Há décadas, as ruas no entorno do antigo Palestra Itália são ambientadas como redutos palmeirenses, seja pela pintura das residências, pelos bares alusivos ao clube ou pela presença maciça das torcidas organizadas. E o espaço urbano ganhou mais recentemente as companhias dos ídolos César Maluco e Marcos, que compartilham outra paixão, além do Palmeiras, enquanto ex-jogadores e agora empresários: a cerveja.

Leia também – Uma cerveja antes do almoço: 30 anos do manifesto que deu voz ao multiculturalismo

Os dois jogadores estão com novos espaços que vendem cerveja artesanal próximos ao Allianz Parque. O de César Maluco, onde ele próprio aparece com frequência para dar autógrafos e tirar fotos, fica na rua Caraíbas, 75. E o de Marcos, ampliando a sua parceria com a cervejaria Walfänger, está na rua Diana, 94.

Segundo maior artilheiro da história do Palmeiras, com 182 gols em 327 jogos disputados entre 1967 e 1974, César Maluco abriu um espaço que fica a menos de 100 metros da arena palmeirense, onde vende o próprio chope, um Pilsen. E o ex-atacante de 76 anos diz preparar para os próximos meses, em conjunto com os sócios Fabio Caldeira e Mario Colombo, o lançamento de sua marca de cerveja, que terá seu nome e o slogan “O sabor do gol”.

“Por enquanto, demos um pontapé inicial só com o chope e estamos abrindo uma ‘portinha’ (o bar) para ver como estará andando. E está gostoso. O pessoal vem do interior ver o jogo do Palmeiras e passa lá para tomar um chopinho. O lançamento da minha cerveja deverá ser entre o final de setembro e o início de outubro”, revela o ex-jogador, que pelo Palmeiras foi cinco vezes campeão nacional e duas estadual, em entrevista ao Guia.

No bar, César recebe palmeirenses, confraterniza e é valorizado como o ídolo histórico do clube que é. “Hoje eu sou torcedor. Não sou mais jogador. Então, eu fico no meio da galera, torcendo com a turma. Às vezes há um tumulto e o pessoal quer tirar foto comigo, perguntar alguma coisa… Na minha infância eu era torcedor e até chorava pelo meu ídolo, que era o Dida. Já estou acostumado com esse negócio de torcida”, lembra o ídolo, para depois acrescentar.

A torcida é o meu presidente, é o meu patrão, quem me deu tudo. Eu valorizo muito um abraço de um torcedor, um beijo de uma torcedora
César Maluco, ídolo do Palmeiras

César também está confiante de que poderá replicar o sucesso obtido nos gramados com a sua nova cerveja, desvinculando-a, inclusive, da continuidade do êxito esportivo do Palmeiras dentro de campo ao longo do segundo semestre.

“Será uma Pilsen, assim como é o meu chope. Nós ainda vamos fazer uma análise sobre o preço, mas eu procuro colocar o melhor possível, e o meu chope já tem um preço especial. Nunca faço coisa errada, só faço coisa para vencer. Então (o sucesso), não depende do Palmeiras. É evidente que os torcedores vão ficar ali, na porta da do meu espaço, tomando o meu chope e a minha cerveja”, completa o ex-atacante.

Parceria entre São Marcos e Walfänger
Quando a cerveja prometida por César Maluco for lançada, ele se unirá ao ex-goleiro Marcos, que já tem um rótulo próprio desde outubro de 2017. Naquele ano, o produto foi apresentado ao público por meio de um clube de assinatura, tendo vendido mais de mil kits apenas nas primeiras 24 horas e faturado mais de R$ 3 milhões na semana inicial de comercialização, segundo os seus responsáveis.

A Cerveja 12, uma referência ao número que ele vestia quando defendia a camisa alviverde, é produzida pela Walfänger, de Ribeirão Preto (SP), que também possui um espaço vizinho ao Allianz Parque, onde exibe referências ao ídolo e vem ajudando a agitar a cena palmeirense próxima ao estádio.

Lá, a bebida é vendida em duas versões: uma Premium Pilsen e outra Session IPA, respectivamente chamadas de Penta Malte e Penta Lúpulo, nomes inspirados na conquista do quinto título mundial do Brasil, em 2002, quando Marcos se sagrou campeão como titular do gol da seleção.

Hoje a aceitação está muito grande. Abrimos um ponto de distribuição da Walfänger ao lado do Allianz, onde tem o espaço da Cerveja 12. Está a 70 metros do Allianz, na rua Diana, 94, e isso nos ajudou muito a alavancá-lo e que as pessoas conhecessem a cerveja no pós-jogo e no ‘esquenta’ para o jogo”, aponta Caio Balieiro, sócio-diretor da Walfänger. “Tem um movimento muito grande e estamos começando a entrar agora forte nas redes de supermercado de São Paulo.”

Assim, a expansão da marca vinculada a Marcos coincide com o bom momento do Palmeiras, líder do Brasileirão, com seis pontos de vantagem para o Corinthians.

O Marcos está sempre presente e sempre que a gente solicita ele aparece. É um cara muito bacana, muito próximo da gente, e que ama cerveja. Não só a marca 12, como o produto, o tipo de bebida
Caio Balieiro, sócio-diretor da Walfänger

Novos ídolos?
E se Marcos, em parceria com a Walfänger, chegou antes ao empreendedorismo cervejeiro, César Maluco espera que o exemplo deles e a grande fase do Palmeiras inspirem outros grandes ídolos da história alviverde a acompanhá-los.

“A gente quer que no futuro mais jogadores também lancem suas cervejas, como (poderia ser) a ‘Da Guia’, do Ademir da Guia, a ‘Chevrolet’, que era o apelido do Luís Pereira, a cerveja ‘Do Leão’, com nomes de jogadores da primeira e da segunda Academia do Palmeiras”, conclui César Maluco.

Em mês de deflação do IPCA, preço da cerveja tem alta de 0,65% em julho

Mercado

Redação Guia da Cerveja

9 de agosto de 2022

Em mês de deflação do IPCA, preço da cerveja tem alta de 0,65% em julho

A deflação registrada no índice oficial de preços do Brasil em julho não foi acompanhada pela cerveja. Se, após uma sequência de altas, o IPCA ficou em -0,68% no sétimo mês de 2022, a menor taxa registrada desde o início da série histórica em janeiro de 1980, a cerveja no domicílio apresentou alta de 0,65% em julho.

Além disso, o item ficou 0,83% mais caro para quem o adquiriu fora do domicílio, para consumo, em geral, fora de casa. As informações são do Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA), divulgado nesta terça-feira (9) pelo IBGE.

No ano, o preço da cerveja no domicílio registra alta de 3,10%. Já no acumulado dos últimos 12 meses, a inflação é de 8,93%. Apesar da exceção vista em julho, os valores da cerveja fora do domicílio têm sofrido menos reajustes. Em 2022, o índice tem alta de 2,75%. E o salto é de 4,26% no acumulado de agosto de 2021 a julho deste ano.

Disponível para celulares, BierHeld integra pedidos a equipamentos de cervejarias

Indústria

Redação Guia da Cerveja

9 de agosto de 2022

Disponível para celulares, BierHeld integra pedidos a equipamentos de cervejarias

Ter na palma da mão a possibilidade de fazer pedidos e rastrear os equipamentos. Foi a partir dessa demanda que unifica a agilidade da tomada de decisões com o controle da operação para cervejarias que o BierHeld expandiu as possibilidades de uso do seu software, um sistema de gerenciamento que agora também está disponível em versão para telefones celulares.

Anteriormente restrito ao modelo para desktops, o BierHeld chegou aos celulares com uma nova funcionalidade: a possibilidade de rastreio dos equipamentos através das câmeras dos aparelhos, o que deve reforçar o controle dos estoques, como ressalta Ewerton Miglioranza, sócio-fundador da BierHeld.

28 cursos cervejeiros para se especializar a partir do 2º semestre

Consumidor

Redação Guia da Cerveja

8 de agosto de 2022

28 cursos cervejeiros para se especializar a partir do 2º semestre

O setor segue acelerando para retornar ao nível pré-pandemia da Covid-19. E, ainda que a crise sanitária não tenha oficialmente chegado ao fim, a metade inicial deste ano trouxe consigo sinais de esperança. Para confirmar essa expectativa ao longo do segundo semestre, o conhecimento e o preparo profissional estão se tornando cada vez mais fundamentais, podendo ser adquiridos através de cursos cervejeiros.

Por isso, a reportagem do Guia selecionou algumas das principais opções oferecidas pelas principais escolas e instituições cervejeiras para a segunda metade do ano, além de indicações para quem desejar estudar no tradicional período das férias.

Leia também – 5 opções de livros para quem já atua ou deseja empreender no mercado cervejeiro

Confira a lista com cursos cervejeiros que podem ser realizados a partir do segundo semestre:

Academia da Cerveja

Introdução ao Mundo das Cervejas

Descrição: Esta edição do curso de Introdução ao Mundo da Cerveja é voltado para entusiastas que querem começar a levar o papo cervejeiro para além da mesa de bar. Cervejeiras e cervejeiros da Academia da Cerveja e convidados do mercado se unem para falar sobre matérias-primas, processo produtivo, mitos e verdades sobre a cerveja e os cuidados que devemos ter com ela. Para uma experiência cervejeira ainda mais completa, o curso conta com um kit surpresa que será entregue em casa e utilizado durante a aula. A participação é gratuita.