Cerveja com ciência: Revolução do sabor – Preferências do consumidor de cervejas artesanais Agradeço pelos comentários e engajamento dos leitores sobre as pesquisas que envolvem as cervejarias artesanais, no que…

Balcão da Fabiana: Balanço de um ano difícil e desejos para um 2024 cervejeiro melhor Chegamos ao final de mais um ano, que, acredito, não foi muito fácil para ninguém….

Balcão Xirê Cervejeiro: Uma conversa com Leandro Teixeira, da Brooklyn, sobre diversidade Olá, seguidores/as e leitores/as do Guia da Cerveja! Estou de volta ao Balcão Xirê Cervejeiro. Sim, estou em…

Balcão do Jayro: 1,7 planetas Estive recentemente no Museu do Amanhã, no Rio de Janeiro. Segundo o próprio site do museu (clique aqui): “A Exposição Principal do Museu do Amanhã, concebida…

Balcão da Nadhine: Vienna Lager, México e Hungria, qual a conexão? Recentemente, fui convidada para julgar no Austrian Beer Challenge, um concurso super bem organizado, que transmitiu a dicotomia entre…

Balcão do Advogado: Cobranças de conselhos profissionais – Drama que persegue cervejarias Já abordamos o tema algumas vezes, contudo, ante a persistência e recorrência do problema, que atinge muitas cervejarias,…

Balcão da Fê Bressiani: Compreendendo o significado do sabor e as confusões na avaliação sensorial Você já ouviu alguém descrever o “gosto de maçã” ou o “gosto de churrasco” ao…

– Balcão do Tributarista: A importância do Simples Nacional para as microcervejarias – Regularidade fiscal em foco A escolha adequada e bem orientada do regime de tributação é um dos…

Balcão da Fabiana: Lições que aprendemos aqui e ali Acabo de voltar de um passeio por Mendoza. Fui visitar as vinícolas argentinas que têm atraído a atenção de gente de…

Balcão da Chiara: Azedou! Boas práticas de higienização nas cervejarias Chope vencendo antes do prazo, latas estourando no mercado, litros de cerveja no ralo… Azedou? O controle microbiológico da cerveja…