Início Site Página 180

Cervejaria oferece chope grátis para quem se vacinar contra a Covid-19

Redação Guia da Cerveja
-
0
Cervejaria oferece chope grátis para quem se vacinar contra a Covid-19

A campanha pela vacinação contra a Covid-19 acaba de ganhar um interessante aliado na cidade de São Paulo. A partir desta terça-feira, a Soma Cervejaria oferece um chope gratuito para quem cumprir o calendário de vacinação determinado pelo governo estadual.

Leia também – Em campanha, Heineken se posiciona a favor da vacinação contra a Covid-19

Segundo detalha a cervejaria, localizada no bairro de Moema e que está completando um ano de aniversário em julho, um half pint (250ml) será oferecido a quem tomou a primeira dose e um pint (500ml) a quem se vacinou com dose única ou recebeu a segunda dose.

O estilo do chope artesanal, por sua vez, será selecionado pelo estabelecimento mediante produção disponível no tap. E a promoção terá validade até a conclusão da etapa de vacinação da população acima de 18 anos na cidade de São Paulo ou mediante disponibilidade de produção diária da cervejaria.

Para receber o chope gratuito, é preciso passar no brewpub da Soma de terça a quinta-feira e apresentar comprovante de vacinação, além de documento de identidade pessoal.

Atualmente, a cervejaria trabalha com seis estilos clássicos sempre engatados no tap (American Pale Ale, Hop American Sour, Lager, New England IPA, Schwarzbier e Witbier) e outros estilos sazonais e colaborativos – neste mês de aniversário, por exemplo, é possível provar uma Russian Imperial Stout nas versões tradicional, com baunilha e com côco queimado.

A Soma Cervejaria está localizada na Avenida Miruna, 561, em São Paulo, e atende todas as orientações sanitárias contra a pandemia da Covid-19, a fim de proporcionar sempre um ambiente seguro.

Confira opções para realizar beer tours em segurança nas cervejarias da Rota RJ

Redação Guia da Cerveja
-
0
Confira opções para realizar beer tours em segurança nas cervejarias da Rota RJ

Com o avanço da vacinação em todo o país, o setor de cervejas artesanais se prepara para a retomada. E uma das apostas das marcas integrantes da Rota RJ é justamente a presença turística na região serrana do Rio de Janeiro, com os visitantes se dividindo entre as atrações naturais, as históricas cidades e a realização de beer tours.

O momento, afinal, é visto como uma oportunidade para o incremento do turismo cervejeiro. E a expectativa é de que moradores de regiões relativamente próximas vão compor a maior parte das visitas aos beer tours, vivenciando a possibilidade de realizarem atividades em localidades mais próximas de suas rotinas.

Acostumados a atrair dezenas de pessoas nos seus beer tours, os estabelecimentos precisaram se adaptar às restrições impostas pela pandemia. Agora, com a reabertura, estas cervejarias estão oferecendo a volta dos passeios com segurança, novidades e muita cerveja nas cidades de Petrópolis, Teresópolis, Nova Friburgo, Guapimirim e Cachoeiras de Macacu.

Leia também – Parceria da Colonus resulta na criação da 1ª kombucha alcoólica do Rio de Janeiro

O Guia separou algumas opções de passeio nas cervejarias integrantes da Rota RJ que estão oferecendo beer tours, destacando suas atrações e medidas de segurança. Boa cerveja e bom passeio.

Alpendorf

A visita às instalações da Alpendorf oferece explicações sobre o processo de fabricação da cerveja, brindes (half pint do beer tour) e chope degustação na biergarten da marca. Para a realização do seu tour exclusivo, a Alpendorf destaca que os visitantes precisam utilizar máscaras e álcool 70%.

Endereço: Rua Antônio Mário de Azevedo, 18700, Estrada Friburgo – Teresópolis, Nova Friburgo (RJ)
E-mail da cervejaria: contato.alpendorf@gmail.com
Telefone: (22) 3512-1151/ (21) 99085-6018

Brewpoint

Para o beer tour na Brewpoint, há limitação do número de pessoas nos grupos. O uso de máscara é obrigatório e há disponibilização de álcool em gel. Com uma hora de duração, o passeio percorre todas as etapas de produção de uma cerveja artesanal: moagem dos grãos, brassagem, filtragem, fervura, resfriamento, fermentação, maturação, envase e rotulagem. Ao final do passeio, o visitante ganha um copo e pode degustar o chope tirado direto do tanque de maturação.

Endereço: Rua Afrânio Melo Franco, 330 – Quitandinha, Petrópolis (RJ)
E-mail da cervejaria:  beertour@cervejariabrewpoint.com.br
Telefone: (24) 3065-3206

Colonus

A Cervejaria Colonus oferece para os turistas o seu beer tour com degustações e harmonizações, além das opções da taproom. A visita às instalações da marca atende todas as medidas de segurança e prevenção do Ministério da Saúde e dos decretos municipais por conta da pandemia da Covid-19.

Endereço: Rua Professor Cardoso Fontes, 108-A – Castelânea, Petrópolis (RJ)
E-mail da cervejaria: contato@cervejariacolonus.com.br
Telefone: (24) 99904-0664

Odin

Em conjunto com as experiências turísticas e gourmets da região, a visita à fábrica da Cervejaria Odin retorna ao roteiro turístico da cidade de Petrópolis. Na experiência, o visitante é convidado a conhecer a história da cervejaria e os detalhes sobre o processo de produção, assim como a degustação de suas cervejas, marcadas pela rusticidade e drinkability. Além disso, o público recebe dicas de harmonização e tem a possibilidade de adquirir cervejas, produtos e souvenirs exclusivos da loja da marca.

Endereço: Estrada Philúvio Cerqueira Rodrigues, 1916 – Itaipava, Petrópolis (RJ)
E-mail da cervejaria: contato@cervejariaodin.com.br
Telefone: (24)2222-1834 / (24) 99867-8838

Balcão olímpico: A conquista de mercados e o peso dos impostos na cerveja do Japão

Redação Guia da Cerveja
-
0
Balcão olímpico: A conquista de mercados e o peso dos impostos na cerveja do Japão

A cerveja pode não ser a primeira bebida que se relaciona ao Japão, em um espaço na imaginação que costuma ser ocupado pelo saquê. No entanto, levada ao país por um estrangeiro, ela caiu no gosto popular, especialmente as Lagers. Tanto que hoje as suas principais marcas fazem o caminho inverso, tendo conquistado espaço em outras nações. E têm a sua diversidade relacionada diretamente com o sistema tributário do país.

O setor cervejeiro no Japão se concentra em quatro grandes indústrias. A Asahi Breweries possui, segundo as pesquisas mais recentes, 40,5% do mercado, sendo a sua líder. Mas também há participações relevantes da Kirin, com 27,6%, da Suntory, com 13,3%, e da Sapporo, com 12%. Dessas, as indústrias que originaram Kirin e Sapporo surgiram em Yokohama e Sapporo, respectivamente, cidades vistas como berço da cerveja no Japão.

Leia também – Balcão olímpico: Japas leva a cultura nipo-brasileira aos EUA

As principais indústrias cervejeiras começaram a aparecer no fim do século XIX, coincidência ou não, na sequência da assinatura pelo Japão da Convenção de Kanagawa, um acordo bilateral com os Estados Unidos que representou a abertura do país a outras nações através dos seus portos. E algo que traçou um caminho para acertos semelhantes com outros países. Além disso, as cervejas presentes no Japão inicialmente chegaram pelas mãos de outro estrangeiro, um doutor em medicina holandês, ao menos um século antes.

Deu tão certo que agora diversas cervejarias japonesas possuem investimentos em outros mercados, especialmente na Oceania, mas também em outros continentes. Na Austrália, por exemplo, a Asahi adquiriu a Carlton & United Breweries. Na Inglaterra, se tornou proprietária da Fuller’s. E também comprou participações em marcas que eram da SAB Miller em países da Europa como Polônia, Hungria e Romênia. Já a Kirin possui participação em marcas que operam em países da Oceania e das Filipinas. E a Sapporo, por sua vez, também conta com cervejarias nos Estados Unidos, Canadá e Vietnã.

As cervejas mais vendidas por essas marcas são, em geral, as Pilsens e as Lagers, tendo cerca de 5% de graduação alcoólica, com a Asahi Super Dry sendo a mais comercializada.

Além disso, o Japão é o sétimo país em consumo de cerveja no mundo, de acordo com um relatório anual e global sobre o tema divulgado no fim de 2020 pela Kirin. Foram, de acordo com o levantamento, 4,869 bilhões de litros de cerveja consumidos  no país em 2019. Com isso, a média é de 38,4 litros de cerveja per capita no Japão, o que o deixa apenas na 53ª posição no ranking mundial.

Isso se dá, também, porque a definição de cerveja no Japão é mais elástica, havendo espaço nessa conta para o happoshu, uma bebida que leva menos malte e, assim, tem menor tributação, possuindo ao menos 33% de aditivos como arroz e milho. Mais recentemente, inclusive, surgiu uma opção sem malte, a novo gênero, driblando os impostos. Mas a previsão é de que eles sejam igualados em 2026, o que deve favorecer as cervejas mais tradicionais, deixando-as com preços mais competitivos.  

A legislação também está relacionada diretamente com a conquista de mercado pelas cervejarias artesanais no Japão. A partir de 1994, se tornou necessário fabricar apenas 60 mil litros para ter vantagens tributárias para uma fábrica operar, o que provocou um “boom” de novas marcas. Esse espaço levou a Kirin, inclusive, a entrar no segmento com a Spring Valley Brewing.

Menu Degustação: Festival de Torresmo com chope, nova edição do Arena Brahma…

Redação Guia da Cerveja
-
0
Menu Degustação: Festival de Torresmo com chope, nova edição do Arena Brahma…

Repetições de uniões que deram certo foram algumas das apostas dentro do mercado cervejeiro nos últimos dias. Será, afinal, sob essa perspectiva que Atibaia (SP) vai receber mais uma edição do Festival do Torresmo, um encontro que oferecerá a opção culinária, mas também mais de 100 rótulos de chopes. Já a Ambev retoma a parceria com Rafa Kalimann e Belutti para a realização da segunda temporada do Arena Brahma.

Além disso, a pandemia da Covid-19 reforçou a tecnologia como parceira das indústrias cervejeiras. É sob essa perspectiva que as máquinas de autosserviço vêm ganhando cada vez mais espaço dentro do varejo, a ponto da Take and Go ter idealizado uma geladeira com capacidade de acomodar 210 garrafas long neck e 70 latas de cervejas geladas. Já a Gemü touxe ao mercado uma máquina de precisão no envase de líquidos que oferece maior rentabilidade.

Leia também – Confira 38 opções de cursos cervejeiros nas diversas instituições no 2º semestre

Confira abaixo essas e outras novidades do setor no Menu Degustação do Guia:

Festival de Torresmo
Diferentes tipos de chopes e cervejas estarão disponíveis na próxima sexta-feira e sábado em Atibaia, que vai receber mais uma edição do Festival de Torresmo. E serão mais de 100 rótulos com o que se produz de melhor na indústria, de cerveja de laranja até chope artesanal com bacon. O Festival de Torresmo será na Estação Atibaia, das 12h às 22h. Os visitantes poderão se deliciar com variações da proteína suína, tais como: joelho de porco, leitão pururuca, costela suína, pernil, panceta e as mais diferentes opções de torresmo (torresmo de rolo, torresmo recheado e torresmo mineiro). A entrada é gratuita.

Arena Brahma de volta
A Brahma renovou a parceria com Rafa Kalimann e Belutti e anunciou a segunda temporada do Arena Brahma, um programa repleto de informação e descontração para movimentar as redes sociais e deixar os fãs da música sertaneja ainda mais empolgados. A estreia aconteceu na última quinta-feira, nos canais do IGTV da marca e dos artistas. Com a segunda temporada do Arena Brahma, a marca amplia a aposta no desenvolvimento de conteúdos únicos e exclusivos, mostrando um lado pouco conhecido dos artistas. Além disso, a relação entre a Brahma e esse gênero musical tem ficado ainda mais forte nos últimos anos, com uma série de ações que contribuíram para o crescimento do ritmo no país. Apenas em 2021, a cervejaria já presenteou os consumidores com o Bastidores Brahma, com Jorge e Mateus, e o Papo de Brahmeira, com Simone e Simaria.

Proa mais feminina
Fundada na Bahia, em Lauro de Freitas, e idealizada por Débora Lehnen, a Proa comemora o seu terceiro aniversário empregando 18 funcionários diretos, com um time composto por 61% de mulheres. A sua capacidade produtiva é de 22 mil litros/mês, mas, no momento, por conta da pandemia, fabrica em torno de 10 mil litros mensais. E a marca, com três bares próprios, celebrou os três anos com o lançamento da É tudo IPA, uma New England IPA com doses expressivas dos lúpulos Citra, Mosaic e Bravo. Eles dão um perfil frutado e, aliados ao duplo dry hopping, garantem o sabor e aromas de frutas tropicais.

Calibre de envase
A Gemü agora oferece no mercado brasileiro uma válvula que promete calibrar máquinas de envase de líquidos e pastosos de forma mais precisa, por funcionar como um plug. Segundo a empresa, o desvio máximo (a diferença entre quanto foi programado e quanto foi efetivamente envasado) é de 2ml. Já um equipamento tradicional, com a válvula do modelo diafragma, poderia ter um desvio de até 10ml. “O conceito ‘plug’ traz maior repetibilidade e melhor desempenho. Com a válvula F40 ou F60 dessa tecnologia, o envasador consegue ter um sistema mais controlado e confiável”, explica o gerente geral de vendas da área farmacêutica, alimentícia e de biotecnologia da Gemü do Brasil, Hans Paul Mösl.

Vending cooler
A Take and Go criou uma vending cooler, uma geladeira com capacidade de acomodar 210 garrafas long neck e 70 latas de cervejas geladas. Essa cervejeira pode ser instalada em condomínios, empresas, clubes ou qualquer estabelecimento que possua cobertura de sinal 3G ou 4G. A máquina faz o reconhecimento por imagem e identifica qual bebida está sendo retirada, sendo automaticamente debitada do cartão de crédito cadastrado no aplicativo.

38 opções de cursos cervejeiros para o 2º semestre deste ano

Redação Guia da Cerveja
-
0
38 opções de cursos cervejeiros para o 2º semestre deste ano

Mesmo que a pandemia da Covid-19 ainda esteja longe do fim no Brasil e no mundo, o avanço da vacinação e as medidas de flexibilização, com as reaberturas dos estabelecimentos comerciais, apontam que o cotidiano um pouco mais normal está próximo. Com essa retomada, o setor prepara-se para voltar ao ritmo de crescimento. Para isso, o conhecimento e o preparo profissional, muitas vezes obtidos através de cursos cervejeiros, são apostas fundamentais.

E, para ajudar o cervejeiro nesta retomada, o Guia separou as agendas de cursos cervejeiros das principais escolas e instituições neste segundo semestre, seja para profissionais em busca de melhor qualificação ou mesmo para consumidores ávidos em entenderem mais sobre esse vasto universo.

Leia também – Documentário e cerveja, Brazilian Terroir dissemina informação sobre insumos

Confira as opções de cursos cervejeiros selecionados pelo Guia e boas aulas!

Academia da Cerveja

Introdução ao mundo da cerveja

Descrição: Esta edição do curso é voltada para entusiastas que querem começar a levar o papo cervejeiro para além da mesa de bar. Profissionais da Academia da Cerveja e convidados do mercado se unem para explicar sobre matérias primas, processo produtivo, mitos e verdades sobre a cerveja e os cuidados que devemos ter com ela. Para uma experiência cervejeira ainda mais completa, o curso conta com um kit surpresa que será entregue na casa do participante.

Datas, carga horária e local:

  • 28/07, 2 horas, Distrito Federal, educação à distância
  • 18/08, 2 horas, Maranhão, educação à distância
  • 18/08, 2 horas, Amapá, educação à distância
  • 04/08, 2 horas, Acre, educação à distância

Escola Superior de Cerveja e Malte (ESCM) 

Pós-graduação híbrida em Tecnologia Cervejeira

Descrição: Com certificado reconhecido pelo MEC, o aluno terá acesso a conteúdos de vanguarda ligados à produção cervejeira; dominará todo o processo produtivo de cervejas; aprenderá sobre as matérias-primas usadas na produção de cerveja e terá uma visão dos fatores que afetam a qualidade desses insumos, além de acesso a uma série de outros conhecimentos e desenvolvimento de habilidades.

Datas, carga horária e local:

  • 13/09 a 25/09 – Aulas presenciais em Blumenau (SC) e em ensino à distância. 360 horas.

Tecnologia Cervejeira Avançada

Descrição: O aluno poderá desenvolver os conhecimentos avançados em tecnologia cervejeira com foco na qualidade, gestão de processos e lucratividade; identificar pontos de melhoria no processo de produção de cervejas; verificar os ajustes necessários para aumento da eficiência da brassagem e fermentação.

Datas, carga horária e local:

  • 04 a 26/10/2021, 60 horas (intensivo), educação à distância.

Produção de Cervejas não Convencionais

Descrição: Conhecer as cervejas não convencionais, compreender e avaliar os processos de produção e os atributos qualitativos do produto acabado; conhecer os processos para a produção de cerveja sem álcool; entender os processos e enzimas para a produção de cerveja com baixo teor de glúten e mais.

Datas, carga horária e local:

  • 04 a 19/10/2021, 40 horas (intensivo), educação à distância.

Controle de Qualidade

Descrição: Aprender técnicas de controle de qualidade sensorial e físico-química voltadas para cervejarias; compreender os diversos aspectos do controle de qualidade; identificar a estrutura básica de um laboratório cervejeiro.

Datas, carga horária e local:

  • 04 a 13/10/2021, 24 horas (intensivo), educação à distância.

Microbiologia da Cerveja

Descrição: Dominar o uso dos controles microbiológicos nas diversas etapas da produção de cerveja e os respectivos pontos de controle no processo de fermentação; compreender o comportamento e manipulação das leveduras cervejeiras para seu melhor aproveitamento nos aspectos de produtividade, qualidade e custo; entender os processos microbiológicos da fermentação do mosto.

Datas, carga horária e local:

  • 04 a 15/10/2021, 32 horas (intensivo), educação à distância.

Aprofundamento em Lúpulo

Descrição: Dominar as técnicas de lupulagem e as formas de utilização do lúpulo na produção de cerveja; saber tudo sobre o plantio, as variedades e o processamento do lúpulo; determinar a composição química do lúpulo e compreender como as suas propriedades interferem na cerveja.

Datas, carga horária e local:

  • 14 a 23/10/2021, 40 horas (intensivo), educação à distância.

Destilador

Descrição: Conhecer a história e as características das principais bebidas destiladas; Aprofundar os estudos sobre as matérias-primas empregadas, a fabricação e fermentação dos mostos das bebidas destiladas; Aprender o passo-a-passo para produzir destilados e mais.

Datas, carga horária e local:

  • 14 a 19/10/2021, 40 horas (intensivo), educação à distância.

Malteiro 

Descrição: Definir as etapas do processo de produção de maltes e suas utilizações na cerveja; avaliar parâmetros de qualidade da cevada; descrever as etapas para produção de malte; selecionar diferentes tipos de malte para aplicação cervejeira.

Datas, carga horária e local:

  • 04 a 26/10/2021, 60 horas (intensivo), educação à distância.

Produção de Bebidas não Alcoólicas

Descrição: Aprender os processos de produção de bebidas nos segmentos de refrigerantes, sucos, néctares, refrescos, água de coco, isotônicos, energéticos, chás e kombuchas; Conhecer o cenário de inovações e tendências em bebidas não alcoólicas.

Datas, carga horária e local:

  • 04 a 19/10/2021, 40 horas (intensivo), educação à distância.

Gestão Comercial de Cervejarias

Descrição: Aprender e aplicar os conceitos e técnicas de gestão comercial para cervejarias potencializarem as vendas de produtos e serviços; conhecer o panorama do mercado cervejeiro; aprender as maneiras de calcular os custos e precificar os produtos.

Datas, carga horária e local:

  • 04 a 19/10/2021, 40 horas (intensivo), educação à distância.

Gestão de Microcervejarias

Descrição: Conhecer e aplicar os conceitos mais importantes da gestão de um empreendimento cervejeiro; entender o Mercado Cervejeiro; Calcular os custos e os preços dos seus produtos.

Datas, carga horária e local:

04 a 19/10/2021, 40 horas (intensivo), educação à distância.

Gestão Industrial de Microcervejarias 

Descrição: Compreender, documentar e supervisionar o cumprimento dos requisitos legais de boas práticas de fabricação em cervejarias artesanais; conhecer as normas internacionais de certificação de segurança de alimentos e estimular o desenvolvimento da equipe de trabalho para aplicação da análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC).

Datas, carga horária e local:

  • 04 a 19/10/2021, 40 horas (intensivo), educação à distância.

Gestão Financeira para Cervejarias 

Descrição: Compreender os conceitos básicos de finanças; conhecer os tributos que recaem sobre a atividade cervejeira e a forma de calculá-los; controlar e analisar os custos de operação das cervejarias.

Datas, carga horária e local:

  • 04 a 19/10/2021, 40 horas (intensivo), educação à distância.

Como Montar a sua Cervejaria

Descrição: Aprender como montar uma cervejaria; conhecer o mercado cervejeiro brasileiro e mundial; diferenciar os segmentos e modalidades da indústria de cerveja.

Datas, carga horária e local:

  • 04 a 26/10/2021, 60 horas (intensivo), educação à distância.

Aprofundamento em Estilos 

Descrição: Aprofundar os conhecimentos em estilos de cerveja e as principais características diferenciadoras; entender a história e evolução dos estilos de cerveja através dos tempos; compreender como o terroir influencia na construção de estilos.

Datas, carga horária e local:

  • 04 a 15/10/2021, 28 horas (intensivo), educação à distância.

Harmonização com Cervejas 

Descrição: Conhecer os conceitos e as possibilidades de harmonização de cervejas com alimentos; entender a evolução do paladar e da gastronomia através dos tempos; estudar conceitos e entender como realizar harmonizações que façam sentido e  resultem em experiências inesquecíveis.

Datas, carga horária e local:

  • 04 a 13/10/2021, 24 horas (intensivo), educação à distância.

Cervejeiro Caseiro 

Datas, carga horária e local:

  • Início 25/08, 42 horas; educação à distância e formato livre (com prática caseira)

Instituto Ceres

Boas Práticas de Fabricação para Cervejarias

Descrição: Curso voltado para profissionais de cervejarias ou para pessoas que desejam entrar nesse universo. Irá facilitar o entendimento dos conceitos, princípios básicos de higiene, como montar e atualizar seu próprio manual de BPF garantindo a saúde do consumidor e evitando multas e interdições. São disponibilizados checklists, planilhas de acompanhamento, legislações aplicadas, modelo de Manual de BPF, modelo de POP, modelo de memorial descritivo, material complementar para facilitar a implementação na fábrica. 

Datas, carga horária e local:

  •  Início imediato (acesso por um período de 6 meses), 30 horas, educação à distância 

Faça sua própria Cerveja

Descrição: Neste curso, os alunos irão aprender quais são os principais equipamentos, matérias-primas e técnicas para fazer a sua primeira cerveja. Com conteúdo em vídeo e textos complementares.

Datas, carga horária e local:

  •  Início imediato (acesso por um período de 12 meses),15 horas, educação à distância

Instituto da Cerveja

Gestão de Bares e Brewpubs

Descrição: Com foco na competitividade, o curso busca capacitar os alunos a atuar em aspectos fundamentais tanto do atendimento ao público quanto da gestão financeira. Este processo envolve compreender a formatação, implantação e gestão de um programa de treinamentos de brigada eficaz e adequado a cada perfil de negócio, assim como a importância do papel da brigada na dinâmica e na rentabilidade da operação.

Datas, carga horária e local:

  • 27/07, 29/07, 03/08, 05/08, 10/08, 12/08, 17/08, 19/08, 24/08 e 26/08, 20 horas, educação à distância.

Introdução ao Universo das Cervejas Especiais

Descrição: O curso de Introdução ao Universo das Cervejas Especiais tem como objetivo levar informações e curiosidades gerais sobre este universo tão vasto, porém de forma muito leve e descontraída e com muita degustação. 

Datas, carga horária e local:

  • 16/08, 23 e 30/08, 12 horas, São Paulo (SP)
  • 16/08, 23 e 30/08, 12 horas, Porto Alegre (RS)
  • 16/08, 23 e 30/08, 12 horas, Rio de Janeiro (RJ)
  • 16/08, 23 e 30/08, 12 horas, Belo Horizonte (MG)

Mestre em Estilos

Descrição: O curso de Especialização em Estilos – Mestre em Estilo do ICB é o 1º curso de especialização para o sommelier de cervejas já formado. O curso é baseado no Brewers Association Styles Guidelines e tem como objetivo treinar profundamente o conhecimento do sommelier de cervejas nos vários estilos existentes. O curso é uma grande imersão no universo das escolas cervejeiras, passando detalhadamente pelos países que as compõem, destrinchando histórias, dezenas de estilos e subestilos.

Datas, carga horária e local:

  • 14/08 a  07/11, 52 horas, Belo Horizonte (MG)

Sommelier de Cervejas 

Descrição:  O curso de formação profissional em sommelier de cervejas do Instituto da Cerveja é destinado a quem trabalha ou pretende atuar no mercado de cervejas. O curso visa capacitar o participante em temas variados relacionados ao universo cervejeiro para atuar como sommelier profissional ou como consultor e/ou assessor nos mais diversos segmentos do mercado, incluindo lojas, bares, restaurantes, distribuidores, importadoras e cervejarias de pequeno, médio e grande porte.

Datas, carga horária e local:

  • 14/08 a 17 /10, 84 horas,  Goiânia (GO)

Rise Beer

Análise Sensorial na prática

Descrição: Neste curso, o aluno aprenderá a entender a estrutura sensorial das cervejas e o quanto essa estrutura é importante para produzir e degustar boas cervejas.

Datas, carga horária e local:

  • 14/08, Praia Grande (SP)

Treinamento Você Mais Cervejeiro

Descrição: O curso trará diálogos sobre análise sensorial na prática. O aluno vai aprender a entender a estrutura sensorial da cerveja  e ainda vai acompanhar uma brassagem no chão de fábrica em tempo real, com cada um dos processos produtivos.

Datas, carga horária e local:

  • 28/08, São Paulo (SP)

Science of Beer

Multisensory

Descrição: Um curso para profissionais da área de alimentos e bebidas com o objetivo de compreender e desenvolver habilidades para avaliação da qualidade de bebidas por métodos de análise sensorial, planejamento e execução de testes sensoriais, interpretação e tratamento estatístico dos dados experimentais.

Datas, carga horária e local:

  • Início 10/08, 28h, educação à distância

Sommelier

Descrição: Um curso 100% digital, que vai entregar novas aulas, novos conteúdos, interações, avaliações e experiências com materiais didáticos exclusivos entregues em casa.  Visa habilitar o aluno a atuar como sommelier de cerveja, exercendo a profissão de forma ética, atuando nas mais diversas frentes de trabalho em importadoras, distribuidoras, indústrias, micro-cervejarias, bares, restaurantes e consultorias.

Datas, carga horária e local:

  •  21/9 a 27/01/2022, 120h, educação à distância

Sinnatrah Cervejaria-Escola

Profissional Cervejeiro

Descrição: O curso é voltado para quem quer mais conhecimento sobre a produção comercial de cervejas e busca experiência dos processos dentro de uma indústria.

Datas, carga horária e local:

  • 04/11 a 04/12, 70 horas.

Iniciante de Produção de Cerveja Artesanal

Descrição: O curso mistura teoria e prática para fabricação da bebida durante um dia de aula. O módulo básico aborda história e os estilos de cerveja, ingredientes (malte, lúpulo, levedura, água), equipamentos cervejeiros e modo de preparo completo de uma leva de 20 litros da bebida. São acompanhados em detalhes procedimentos fundamentais para a fabricação de uma cerveja de qualidade como sanitização de equipamentos, mostura, clarificação e filtração do mosto.

Datas, carga horária e local:

  • 24/07/2021, 7 horas
  • 14/08/2021, 7 horas
  • 29/08/2021, 7 horas
  • 11/09/2021, 7 horas
  • 25/09/2021, 7 horas
  • 26/09/2021, 7 horas

Degustação e Harmonização de Cervejas

Descrição: O curso de degustação e harmonização é uma introdução ao mundo das cervejas artesanais. O aluno poderá conhecer mais sobre a história da cerveja, tipos (o que é Ale e Lager?), parâmetros de estilos de cerveja, ingredientes e o processo de fabricação da cerveja.

Datas, carga horária e local:

  • 28/07/2021, 3 horas
  • 25/08/2021, 3 horas
  • 18/09/2021, 3 horas

Intensivo de Manipulação de Leveduras e Boas Práticas de Fermentação

Descrição: O curso é destinado para quem quer aprender sobre as boas práticas de fermentação. Abordará o passo-a-passo para que os resultados, de estilo e sensorial, de uma cerveja sejam os desejados. Conheça sobre os diferentes tipos de cepas, técnicas como manuseio correto, propagação, coleta e reaproveitamento.

Datas, carga horária e local:

  • 31/07, 8 horas

Extensão Cervejeira (Intermediário de Produção)

Descrição: No curso, o cervejeiro irá aprender mais sobre os insumos cervejeiros como água (sais, tratamento e ajustes), maltes (tipos e utilização), lúpulos (tipos e utilização) e leveduras (tipos, utilização e pitching rate). O curso apresenta conteúdo teórico sobre a bioquímica dos processos e técnicas avançadas de brassagem: rampas de mostura, uso de maltes especiais, moagem, adjuntos, late hoping, first wort hoping, separação do trub, dry hopping e boas práticas de fermentação.

Datas, carga horária e local:

  • 07/08, 3 horas
  • 18/09, 3 horas

Carbonatação de Cerveja Artesanal – Workshop

Descrição: Conceituação e descrição detalhada das metodologias: refermentação na garrafa (bottle conditioning ou priming), spunding, speise, krausening e carbonatação forçada. Aborda detalhes sobre diferentes fontes de açúcar para carbonatação natural e demonstração prática de carbonatação forçada para serviços como chope e envase em garrafas, uso de beer gun e comparação com sistemas de envase por contrapressão.

Datas, carga horária e local:

  • 11/08, 2 horas

Off-flavors – Análise Sensorial da Cerveja

Descrição: O curso ensina a análise sensorial e identificação de off-flavors na cerveja, apontando suas causas e como evitá-los no produto. Realiza análise de 12 amostras de cerveja e outros exercícios práticos de análise sensorial, além de descrição científica das causas e apresentação das formas de evitar e/ou remediar a ocorrência de cada um deles.

Datas, carga horária e local:

  • 15/08, 4 horas

Produção de Kombucha

Descrição: O aluno aprenderá como produzir kombucha em casa. O curso aborda o preparo, fermentação, equipamentos, controles de acidez e açúcar, sanitização, técnicas e cuidados com a carbonatação e a mistura de frutas para saborização.

Datas, carga horária e local:

  • 18/08, 2,5 horas

Lúpulo – Masterclass Sinnatrah

Descrição: Um dia inteiro de conhecimento voltado para o ingrediente mais desejado dos cervejeiros artesanais, como o papel dos compostos e como escolher a variedade certa, a biotransformação e uso na fermentação: variedades de lúpulos e cepas de leveduras mais apropriadas.

Datas, carga horária e local:

  • 28/08, 7 horas

Avançado de Produção de Cerveja

Descrição: No curso, o cervejeiro desenvolve autonomia para desenvolver suas próprias receitas de cerveja, acompanhar a brassagem e a fermentação com riqueza de detalhes e técnicas de um profissional. Ministrado em dois dias inteiros, aborda conhecimentos e práticas cervejeiras além da produção de duas cervejas.

Datas, carga horária e local:

  • 21/08 a 22/08/2021, 16 horas

7 opções de Russian Imperial Stout para os dias mais frios do inverno

Redação Guia da Cerveja
-
0
7 opções de Russian Imperial Stout para os dias mais frios do inverno

A cerveja é mais associada ao calor, mas também existem estilos da bebida que combinam perfeitamente com os dias frios do inverno, como a Russian Imperial Stout, a RIS. Ela faz parte de uma família de cervejas, as Stouts, que trazem ao paladar mais corpo e carga sensorial próxima aos maltes torrados, ao chocolate, ao caramelo e ao pão, não sendo necessariamente uma bebida amarga.

Com as baixas temperaturas tomando conta de boa parte do país, o Guia elaborou um material especial para ajudar a aquecer o cervejeiro neste inverno. Ele é composto por várias RIS, estilo que tem o seu teor alcoólico normalmente elevado, superior aos 8%. E possui coloração escura e opaca.

Muito apreciada atualmente, a RIS vem de longa data, em um curioso fato histórico: surgiu da paixão da rainha russa Catarina II pela Stout durante uma passagem pela Inglaterra. Ela, então, pediu que fosse exportada para a sua corte a mesma bebida que experimentou no país. Só que a cerveja estragou antes mesmo da conclusão da viagem. Para solucionar o problema, uma cervejaria criou uma bebida com mais álcool, lúpulo e corpo: a RIS, que agora pode ser apreciada por qualquer amante da bebida.

Confira abaixo sete opções de Russian Imperial Stouts selecionadas pelo Guia para estes dias de inverno:

Bodebrown Atomga Cacau

A Bodebrown Atomga Cacau é uma Russian Imperial Stout que teve sua receita elaborada pela marca curitibana em uma parceria com os cervejeiros norte-americanos Chris Kirk e Joyce Tiller, da Great Divide. Com o nome da cerveja inspirado por uma banda de jazz afrobeat norte-americana, da cidade de Denver, a bebida traz a combinação dos maltes torrados e tostados com levedura inglesa, tendo notas sutis de chocolate e café. Essa RIS tem adição de nibs de cacau com tosta alta da Bahia e chocolate sem lactose da região da Costa Rica, com potente teor alcoólico de 12%.

Bodebrown
Entrega: Em todo o Brasil
Endereço:  Rua Carlos de Laet, 1015 – Hauer – Curitiba (PR)
Telefone: (41) 3082-6354

Imperial Black Rhino 

Escura e forte, a Imperial Black Rhino, da Sunset Brew, promete surpreender os paladares por suas notas aromáticas adocicadas com cacau e coco. Escura, intensa, complexa, de amargor elevado e corpo alto, a bebida foi premiada três vezes no World Beer Awards e tem notas de chocolate ao leite, trufas e lúpulos resinosos. Por se tratar de uma cerveja mais alcoólica, com sabor intenso e aveludado, o rótulo é propício ao inverno e harmoniza com sobremesas à base de chocolate.

Sunset Brew
Entrega: Em todo o Brasil
Endereço:  Rua Coronel Conceição, 1872 – Bairro Praça – Tijucas (SC)
Telefone: (47) 98482-7085

Leopoldina Russian Imperial Stout

Intensa e de coloração escura, a RIS da Leopoldina tem baixa formação de espuma e precede diferentes camadas aromáticas. O rótulo traz aromas de toffee, caramelo e chocolate, sendo arrematados por uma firme nuance de café. Densa e aveludada no paladar, ela é equilibrada entre o amargor do lúpulo e o dulçor do malte. Harmoniza com diversas sobremesas, sobretudo aquelas com chocolates. Por ser uma cerveja um pouco mais alcoólica, o que gera um aquecimento ao se degustar, a bebida também aparece como uma boa opção para os dias mais frios.

Cervejaria Leopoldina
Entrega: Em todo o estado de São Paulo
Endereço: BR 470 km 224, Garibaldi – RS
Telefone: (54) 2105-3122

NBS Nordeste Breakfast Stout

A Imperial Stout da MinduBier é altamente encorpada, com textura licorosa, notas de café em primeiro plano, muito chocolate amargo, rapadura e melado de cana em segundo plano. A NBS Nordeste Breakfast Stout é uma opção para o frio do inverno, pois promete aquecer e nutrir como um café da manhã. Essa RIS harmoniza com cuscuz de tapioca com doce de leite, carne de sol com queijo coalho e melado de cana, ensopado de bode e cocada baiana.

MinduBier
Entrega: Em todo o Brasil
Endereço: https://www.mindubier.com/
Telefone:  (71) 99971-4237

(Crédito da foto: Sérgio Gotthard)

Peanut Celebration

A Peanut Celebration, da Ux Brew, tem 10,4% de graduação alcoólica e é bastante escura e opaca, com uma espuma marrom intensa. Tem corpo médio alto e aroma de chocolate amargo e notas torradas. A sensação é cremosa e aveludada, com sabores de maltes torrados. As notas de amendoim estão em segundo plano, equilibradas e fundidas com as notas do malte escuro. Nos tempos mais gelados, a potência do álcool traz conforto à experiência. A bebida harmoniza com caldo de cenoura com gorgonzola, queijo Maasdam e Gouda, presunto cru e chocolate com crocante de caramelo.

StartUp Brewing
Entrega: Em todo o Brasil
Endereço: Rua Alípio Simões, 265 – Santa Júlia – Itupeva/SP.
Telefone: (11) 95618-6533

Schmitt La Brunette Imperial Stout

A La Brunette Imperial Stout é a versão mais “impetuosa” da Stout da Schmitt. Apresenta amargor intenso, equilibrado com o dulçor característico dos estilos mais alcoólicos. Seu aroma e sabor lembram notas de café e chocolate, oriundas da grande quantidade de maltes especiais e torrados utilizados na receita. Possui 8,5% de graduação alcoólica e 45 IBUs. Justamente pelo alto teor alcoólico, ela é ideal para os dias frios. Intenso em sabores e aromas, o rótulo harmoniza com carnes mal passadas e sobremesas à base de chocolate.

Schmitt
Entrega: Em todo o Brasil
Endereço: Rua Padre João Oscar Nedel, 740, Porto Alegre (RS)
Telefone: (51) 99808-7360 / (51) 3391-7115

Schornstein Imperial Stout

Com 8% de teor alcoólico, a Schornstein Imperial Stout apresenta coloração preta com creme denso, castanho e persistente. Seu aroma remete ao café, chocolate, caramelo e tostado. No paladar, mostra as características dos maltes torrados, com textura aveludada, levemente amarga e adocicada. A cerveja forte e muito encorpada ganhou medalha na South Beer Cup de 2014 e, justamente por sua potência maltada e encorpoda, traz um aquecimento ideal para os dias de frio. A bebida harmoniza com
carnes como as de porco e cordeiro, além de queijos potentes, sobremesas com baunilha e sorvete de creme.

Schornstein
Entrega: Em todo o Brasil
Endereço: Rua Hermann Weege, 60 – Centro – Pomerode (SC)
Telefone: (19) 99832-7772

Balcão olímpico: Michelob aposta em Bolt para reforçar ligação com vida saudável

Redação Guia da Cerveja
-
0
Balcão olímpico: Michelob aposta em Bolt para reforçar ligação com vida saudável

Na semana do início de mais uma edição dos Jogos Olímpicos, a de Tóquio, no Japão, a Michelob Ultra se uniu a um dos maiores nomes da história do evento: o ex-atleta jamaicano e multicampeão Usain Bolt, dono de oito medalhas de ouro olímpicas no atletismo. Agora, ele é embaixador e estrela da campanha global da marca da Ambev.

Leia também – Balcão olímpico: Japas leva a cultura nipo-brasileira aos EUA

Bolt é uma referência mundial do atletismo e acumula participações nos Jogos Olímpicos de Pequim, em 2008, Londres, em 2012, e no Rio de Janeiro, em 2016, tendo sido tricampeão nas provas dos 100m e dos 200m.

Assim, a Michelob Ultra buscou se associar ao “homem mais rápido do mundo” para reforçar o seu conceito de bem-estar associado à cerveja, mostrando que seu consumo não precisa ser uma barreira para quem busca um estilo de vida mais ativo e saudável.

Para a marca low carb, a campanha recém-lançada visa dar vida a esse ponto de vista e reforçar a crença de que “só vale se for para curtir”. Uma crença, aliás, bastante associada ao estilo despojado de Bolt dentro e fora das pistas de atletismo.

“Essa é a primeira campanha global da Michelob Ultra, e a nossa ideia sempre foi mostrar para as pessoas aquilo que acreditamos e tudo o que pensamos sobre vida equilibrada e diversão. Então, não poderíamos ter escolhido outra pessoa como embaixador, que não o Usain Bolt, que sabe equilibrar muito bem esses dois estilos, sempre com uma carreira vitoriosa”, comenta Bruna Alonso, gerente de marketing da marca.

A Michelob Ultra busca se associar ao equilíbrio entre o foco e os momentos de lazer acompanhados de uma boa bebida, possuindo 80% menos carboidratos do que as cervejas comuns e apenas 79 calorias. Ela tem o arroz como adjunto, possui apenas 3,5% de graduação alcoólica e 3 IBUs, sendo uma Light Lager.

Um dos rótulos mais vendidos dos Estados Unidos, a Michelob Ultra faz parte de um mercado bastante concorrido por lá – mas ainda incipiente no Brasil – de cervejas mais leves, como Bud Light, Coors Light e Miller Lite.

Documentário e cerveja, Brazilian Terroir dissemina informação sobre insumos

Redação Guia da Cerveja
-
0
Documentário e cerveja, Brazilian Terroir dissemina informação sobre insumos

A paixão pelas cervejas e as poucas informações técnicas sobre a produção da bebida com 100% de insumos nacionais originaram um interessante projeto: o Brazilian Terroir. Idealizada por Vitor Antoniazzi e Victor Zim, a Brazilian Terroir é uma cerveja 100% nacional. Mas não só isso: ela teve a sua produção contada em um documentário de seis capítulos, lançado no Canal Brasil Cervejeiro, abordando aspectos sobre cultivo dos ingredientes e pesquisas, chegando até a sua produção.

Ao Guia, Victor Zim lembra que, embora o Brasil seja um país que consuma muita cerveja, ainda carece de informações sobre como os insumos necessários para a sua fabricação são produzidos aqui – e qual é o nível de qualidade desses ingredientes.

“Enxergando esta carência de informação e divulgação da qualidade e diversidade da produção dos ingredientes base para a cerveja (água, malte, lúpulo e levedura), resolvemos visitar cada local de produção e colheita destas matérias-primas e gravar um episódio contando um pouco da história daquele local e discutindo como esta evolução de qualidade pode e deve interferir no mercado nacional”, conta Zim.

Leia também – Rede social cervejeira mira integração inédita e “banco de dados” do setor

Assim, ele destaca que a ideia do documentário é justamente difundir a cultura da cerveja brasileira, informando sobre a qualidade dos insumos nacionais e a atuação de empresas de diferentes segmentos do mercado. “Queremos elevar a valorização do nosso mercado local e dos profissionais envolvidos.”

A cerveja escolhida para o projeto foi uma Strong Ale, “um estilo aberto, sem muitas amarras sensoriais, justamente para ver qual o resultado que a mistura destes novos ingredientes nacionais poderia trazer para a bebida”, detalha Zim. E as vendas serão iniciadas após a exibição do último episódio da série, prevista para o sábado – serão comercializadas apenas 350 garrafas numeradas. “Nossa ideia foi criar exclusividade e trazer esta sensação de comemoração/premiação para o projeto.”


Com graduação alcoólica de 6,8%, a cerveja traz notas levemente picantes e condimentadas em um corpo leve e seco. E o envase foi feito em garrafas rolhadas e numeradas de 750ml. “Uma cerveja para se degustar com um ar de comemoração, em taças de espumante, para um visual elegante devido à alta carbonatação.”

Empresas unidas
Ao todo, o projeto reuniu dez empresas envolvidas diretamente com o mercado cervejeiro: Start Brew (consultoria), Craft Crew (consultoria), Escola Superior de Cerveja e Malte, Malteria Blumenau (malte), Levteck (leveduras), Brand Holic (conceito e arte), Brazicolor (rótulos), Alzira Beer (produção), Lúpulo Catarina (lúpulo) e Associação Brasileira de Produtores de Lúpulo (Aprolúpulo).

A união de empresas e profissionais da área foi espetacular. Nos episódios do documentário é possível perceber a completa sincronia de paixões pela cerveja

Victor Zim, idealizador do Brazilian Terroir

Para ele, o capital humano do mercado cervejeiro nacional foi o ingrediente mais exclusivo e essencial do projeto. “A conexão através deste amor pela cerveja brasileira é tão intensa que nos transforma não só em parceiros de um projeto, mas em entusiastas que se dedicam e se orgulham de gravar seus esforços na história da cerveja no Brasil.”

Brasil Cervejeiro
Zim explica, ainda, que o Brasil Cervejeiro é um canal criado para reunir informações de qualidade sobre o universo da cerveja. Ele e Vitor Antoniazzi, profissionais à frente do projeto, já trabalharam em diversas marcas, tanto como mestres-cervejeiros quanto como consultores. Experiência que os incentivou a apoiar o sonhos de outros cervejeiros do país.

“Nossa relação com o mercado hoje é de incentivar novos investidores e realizar o sonho cervejeiro dos brasileiros. Acompanhamos de ponta a ponta os novos projetos, desde o planejamento financeiro, passando pela parte burocrática de documentação e registro até chegar no treinamento da equipe de produção e desenvolvimento de novas receitas”, finaliza Zim.

Balcão olímpico: Japas leva a cultura nipo-brasileira aos EUA

Redação Guia da Cerveja
-
0
Balcão olímpico: Japas leva a cultura nipo-brasileira aos EUA

Em janeiro de 1908, o navio Kasato Maru entrou para a história da relação entre Brasil e Japão ao trazer da nação asiática milhares de pessoas, sendo considerado até hoje um marco do fluxo contínuo de imigração entre os dois países. Mais de 110 anos depois, um dos frutos da relação entre essas nações, com a troca de influências culturais, se tornou produto de “exportação”: as cervejas da Japas, marca influenciada em sua concepção por essa união e que tem conquistado espaço nos Estados Unidos.

Exportação, de fato, não é o termo mais correto para explicar essa chegada a um dos mais importantes mercados de artesanais do mundo, pois a Japas levou também a sua produção ao solo norte-americano. É lá, hoje em Chicago, que a cervejaria tem feito seus rótulos de forma cigana.

Leia também – Entrevista: Quem é a Octopus e o que a fez liderar ação em prol da luta LGBTQIA+

A marca paulistana tem associação clara em sua identidade visual e em diversas receitas com o Japão, país que recebe a Olimpíada de Tóquio, iniciada nesta quarta-feira. Mas ela não se resume a isso. Maíra Kimura, cervejeira da marca paulistana, esclarece que a Japas tem a preocupação de não ser vista como uma cerveja somente associada ao país asiático, mas com a cultura nipo-brasileira.

“No início, tínhamos muito a preocupação de ter a presença de ingredientes japonês, algo muito tangível ao país. Hoje, usamos mais a cultura japonesa. Fizemos uma cerveja, por exemplo, com framboesa e amora, mas com a representação no rótulo da Kawaii, que é uma cultura do povo, só que do nosso jeito. Então, transformamos a cultura japonesa em coisas que a gente usa”, explica Maíra ao Guia.

É dessa forma que a Japas tem conquistado seu espaço, em uma trajetória iniciada em 2014. Da união de três mulheres – Maíra, Fernanda Ueno e Yumi Shimada –, algo raro no setor, a marca surgiu como quase todas as histórias do segmento: como um projeto paralelo. E, testando ingredientes típicos da culinária japonesa com estilos de cerveja, uniram a APA com o wasabi, por exemplo.

Do convite para a brassagem e produção dessa receita na Cervejaria Nacional, seguido pelo êxito da produção inicial, a ideia despretensiosa se transformou na formalização da Japas. Desde então, a sua produção passou por outras marcas que são referência quando se fala em artesanais no estado de São Paulo: a Invicta e a Dádiva, chegando a ter produções mensais.

Chegada aos EUA
Essa fabricação em série fez com que a Japas lançasse, desde a sua criação, mais de 30 cervejas – ainda que, claro, muitas delas sazonais. Entre as criações, está incluída a Kasata Maru, uma New England IPA. O marco da chegada dos japoneses no Brasil, homenageado em uma cerveja, não está na produção da Japas nos Estados Unidos. Mas o sentido parece ser o mesmo.

Está bombando mais lá do que aqui. Eles nos veem como uma proposta muito diferente, mesmo sendo um mercado super maduro. O sistema de imposto é diferente, a artesanal não é tão mais cara. A gente consegue entrar em outros lugares com uma cerveja feita por três mulheres e nipo-brasileiras

Maíra Kimura, cervejeira da Japas

A chegada da Japas nos Estados Unidos se deu por uma produção cigana em Nova York, em 2019. Mas foi preciso mudar de casa, para Chicago, por um bom motivo: o interesse de estabelecimentos que eram muito distantes. “A gente estava em uma costa, em Nova York, e tinha gente na outra costa querendo comprar, então tivemos que mudar”, conta Maíra.

Hoje, a Japas está presente em sete estados norte-americanos: Califórnia, Flórida, Maine, Massachusetts, Oregon, Michigan e Nova York. Por lá, o público cervejeiro pode encontrar a Matsurika (Bohemian Pilsener com jasmim) e a Oishii (Witbier com casca de laranja e gengibre), sendo que a Neko (IPA), recentemente lançada no Brasil, chegará em breve ao mercado dos Estados Unidos e leva em seu nome o “gato da sorte” japonês. Assim, a Wasabiru (American Pale Ale com wasabi) é o único rótulo “exclusivo” para os consumidores brasileiros.

Só que o público dos Estados Unidos deverá, em breve, perceber ainda mais claramente a presença da união nipo-brasileira nos rótulos. A ideia, como relata Maíra, é juntar esses mundos de ingredientes em cervejas específicas para esse mercado. E a primeira, ainda que sem uma data definida, deverá ser uma IPA com cacau e yuzu.

“Queremos misturar as coisas brasileiras com as japonesas, pensando no mercado norte-americano. Estamos colocando isso até porque acham que somos japonesas. E não é a ideia. É um processo de descoberta. A ideia é primeiro lançar lá fora, até porque aqui todo mundo faz cerveja com ingredientes brasileiros. Lá seria mais interessante”, justifica Maíra.

Mas a atuação da Japas não tem se resumido às cervejas ou ao mercado brasileiro e dos Estados Unidos. Como alternativa em meio à queda nas vendas provocada pela pandemia do coronavírus, a marca também lançou a Arigatou, definida por Maíra como “lojinha de coisas legais”, com a maior parte dos seus produtos, hoje, sendo de vestuário, como camisetas, mas ainda com abridores de garrafas e pins, refletindo a cultura que elas homenageiam e exibem nos seus rótulos. Além disso, seu portfólio inclui o highball, uma bebida típica do Japão, em dois estilos: clássico e saborizado.

Hoegaarden lança sua versão sem álcool no mercado brasileiro

Redação Guia da Cerveja
-
0
Hoegaarden lança sua versão sem álcool no mercado brasileiro

As opções de cervejas sem álcool ou com pouca graduação alcoólica, uma tendência no setor, foram reforçadas pela Hoegaarden. A marca belga anunciou nesta terça-feira a chegada de sua Witbier em versão 0,0% ao mercado brasileiro. O lançamento será com edição limitada.

Pedro Henrique dos Santos Costa, gerente de marketing da Hoegaarden, explica que a marca decidiu trazer a bebida sem álcool ao país após perceber que os consumidores brasileiros estão em busca de produtos que se encaixam em diferentes situações do dia a dia.

Leia também – Dama Bier aposta em receita trapista e rótulo para dias frios em seus lançamentos

“Nosso objetivo é oferecer mais uma possibilidade de consumo, com a versão zero álcool, sem abrir mão do sabor”, explica o gerente da Hoegaarden. “Esperamos que os consumidores aproveitem essas latas que trouxemos especialmente para o Brasil”, completa o profissional da marca, que faz parte do portfólio da AB InBev.

A cerveja sem álcool traz em sua receita os ingredientes tradicionais da conhecida Witbier da Hoegaarden, como o trigo cru, as sementes de coentro e as raspas de casca de laranja, além de um dulçor equilibrado e levemente cítrico. A novidade está disponível na versão lata de 330ml e com vendas exclusivas no Empório da Cerveja e na Greenhouse, o bar da marca em São Paulo.

Mais recentemente, a Hoegaarden havia lançado a sua Witbier no Brasil em lata, um envase que foi reforçado no mercado cervejeiro brasileiro durante a pandemia do coronavírus. Agora, então, também espera conquistar espaço com o rótulo sem álcool.

1...179180181...342Página 180 de 342