O período da pandemia do coronavírus parece ter aumentado as iniciativas de união, colaboração e disseminação do conhecimento cervejeiro. Nos últimos dias, a Landel disponibilizou a receita de um dos seus rótulos, a Soul Hops iniciou a pré-venda de uma colaborativa que envolve 36 cervejarias e a Beer Business disponibilizou dois cursos com 50% de desconto.
Também há outras novidades interessantes, como os lançamentos de cervejas envelhecidas pela Dádiva e de um rótulo da Bodebrown. Já Krug e Wonderland Brewery reforçaram suas vendas por delivery. Confira essas e outras novidades.
Receita da Landel
A Cervejaria Landel, em parceria com o Lamas Brew Shop, compartilhou a receita da sua Catharina Sour com caju, assinada pelo mestre-cervejeiro e sócio da marca Bruno Cardoso, com o intuito de permitir a produção caseira durante o período da quarentena. E ainda se colocou à disposição dos cervejeiros para tirar dúvidas a partir do seu perfil no Instagram.
Dádiva envelhecida
A série de rótulos Brewers’s Cut, da Dádiva, ganhou mais duas opções: a Brewer’s Cut #5 e a Brewer’s Cut #6. Elas estão sendo comercializadas em garrafas de 375ml por bares que trabalham com delivery ou oferecem serviço de retirada, assim como através do comércio digital. A Brewer’s Cut #5 é uma Sour de fermentação mista que, segundo a cervejaria, traz acidez lática intensa e delicado toque acético. Tem apenas 3,8% de teor alcoólico e passou 13 meses envelhecendo nas barricas por onde passaram as cervejas Relic 2 e a Quatre Rouge. Com graduação alcoólica de 6%, por sua vez, a Brewer’s Cut #6 também é uma Sour de fermentação mista. A sua acidez intensa é equilibrada entre acético, lático e dulçor. E passou um ano maturando em barricas de primeiro uso na fábrica.
Colaborativa de 36 cervejarias
O Soul Hops, bar de cervejas artesanais localizado na capital paulista e no litoral de São Paulo, iniciou a pré-venda da “Never too old for hoppiness”. A cerveja, uma New England IPA aromática, foi produzida em colaboração com outras 36 cervejarias, todas participantes do projeto #bebalocalMESMO. O período de comercialização vai durar duas semanas, com limite de um 6-pack por pessoa. “Após esse período, vamos fazer a brassagem da collab e todos os compradores irão receber sua cerveja em casa no prazo de 30 dias”, explica Flávia Moraes, sócia-proprietária da Soul Hops. No rótulo, a nova cerveja homenageia os idosos, celebrando a vida ativa após os 60 anos.
Cursos da Beer Business
A Beer Business, especializada em consultorias técnicas e gestão de negócios para o mercado cervejeiro, disponibilizou dois de seus cursos em formato online, voltados para a abertura de ciganas e brewpubs. O desconto é de 50%, com o valor podendo ser parcelado em dez vezes. O Plano de Negócios para Cervejaria Cigana ocorrerá entre a próxima terça-feira e a quinta, das 19h às 22h, e busca capacitar o aluno a tomar decisões relativas aos aspectos operacionais, comerciais e financeiros da terceirização da produção de cervejas artesanais e avaliar a viabilidade do negócio. O instrutor será Filipe Bortolini, sócio da Arnesto Brewery Cave Microcervejaria Cigana e Brewpub, mestre em Engenharia de Produção e Sistemas pela Unisinos e professor de Mercado Cervejeiro da graduação em Produção Cervejeira EAD da Unicesumar. Já o curso Brewpub: Planejamento e Operação será de 2 a 4 de junho das 19h às 22h, e abordará aspectos legais, operacionais e de gestão relacionados à abertura de um brewpub. A instrutora será Taline Mendes, Especialista em Gestão e Gastronomia pela Unisinos, professora da pós-graduação em Negócios de Alimentos e Bebidas e do MBA de Gestão no Varejo da ESPM.
Oxford da cerveja
O Guia Oxford da Cerveja, editado por Garrett Oliver e publicado pela editora Blucher, chegou ao mercado brasileiro. No livro, o mestre-cervejeiro agrupou o conhecimento e as pesquisas de mais de 160 especialistas em cerveja oriundos de mais de 20 países, resultando em mais de mil verbetes. Esse guia busca cobrir os principais temas de interesse para cervejeiros, profissionais do ramo de alimentos e bebidas ou entusiastas, apresentando detalhes sobre o processo de produção da cerveja e sobre a sua história, entre outros temas. A edição brasileira é a primeira fora da língua inglesa e conta com a edição de Iron Mendes, fundador e CEO da Maniacs Brewing Co. “O Guia Oxford da Cerveja oferece um relato completo não apenas da história da cerveja, mas também de sua ciência e de sua arte, em um momento em que, mais do que nunca, as pessoas estão dispostas a levar a cerveja a sério”, diz o chef norte-americano Tom Colicchio, que assina a apresentação do livro.
Lançamento da Bodebrown
A Augustus Grapes Stout é a mais nova cerveja da Bodebrown. A ideia da sua concepção surgiu a partir de uma viagem pela Patagônia, com inspiração dos vinhos de Mendoza e de um estilo cervejeiro criado na Irlanda. Trata-se de uma complexa mistura de receita de Dry Stout com mosto de três cepas de uvas viníferas. E está sendo vendida em growlers PET de um litro. Com esse rótulo, a marca curitibana aproxima o universo das cervejas artesanais ao dos vinhos, pois a receita leva mosto das uvas Tannat, Cabernet Franc e Petit Verdot, fermentadas com a levedura cervejeira Kveik. O nome da cerveja é uma homenagem a um colaborador do departamento de marketing da Bodebrown, Augusto, e também ao primeiro imperador romano. “Dos vinhos, temos aromas frutados, em especial das frutas vermelhas, e taninos elegantes, enquanto daquele incrível estilo cervejeiro, o Dry Stout, buscamos notas de torrados e tostados, no olfato, e suaves amargor e acidez no paladar”, diz o cervejeiro e CEO da Bodebrown, Samuel Cavalcanti, sobre o rótulo de 6,1% de graduação alcoólica.
Heusch e Verallia
Criada no final de 2017, a Cervejaria Artesanal Heusch tem contado com a parceria da Verallia no fornecimento das garrafas. O modelo utilizado é o LW 600 COR3 de 300ml, sendo até 30% mais leve do que as tradicionais. Também são eco-projetados, ou seja, otimizam o uso de recursos naturais. “Quando iniciamos nossas atividades e desenvolvemos nossas primeiras cervejas, a opção para os testes pela qualidade e melhor custo-benefício foi a Verallia. Os resultados foram extremamente satisfatórios e hoje contamos com embalagens nos tamanhos 600 ml e 300 ml, garantindo, assim, apresentação, proteção e qualidade de nossos produtos”, comentam os sócios da Heusch.
Inovação na Krug
A Krug lançou no Vila da Serra, em Nova Lima (MG), o Pit Stop Krug Bier, uma estrutura drive-thru para atender os clientes, que não precisam sair dos carros, seguindo os protocolos exigidos pela Organização Mundial da Saúde (OMS). O local é onde funcionava o Na Lata e estará em operação de terça-feira a domingo. Além disso, a marca ampliou a sua loja virtual: todos os rótulos em estoque estão no site, além de suvenires como bonés, taças, baldes, growlers e copos. O sistema de entrega em casa opera sem taxas em Belo Horizonte, Contagem e Nova Lima nas compras acima de R$ 100.
Expansão da Läut
A mineira Läut expandiu seu pontos de venda no mercado de auto-serviço ao chegar às redes de supermercados Super Nosso, Verdemar, Roma Plus e Decisão Atacadista, com preços competitivos de suas Läut Pilsen, Dark Lager, Pale Ale, Weiss, Session IPA, American IPA, Double IPA. Em breve, vai lançar sua loja virtual própria. Enquanto isso, os pedidos podem ser feitos no WhatsApp (31) 99565-7292 ou (31) 99572-0448.
Blondine solidária
Para ajudar as famílias que enfrentam dificuldades durante a pandemia, a cervejaria Blondine aderiu à Campanha Solidária do Grupo Carrefour para doação de cestas básicas para ONGs beneficentes em diversos estados do país. Quem quiser colaborar pode comprar, por meio da crazy4beer.com.br, o voucher de doação no valor de R$ 30 e ganhar uma caixa contendo uma garrafa Circus IPA 500ml e uma Bad Moose Lager 500ml com frete gratuito para São Paulo. A Blondine repassará o valor integralmente para o programa Campanha Solidária e toda doação feita será dobrada pelo supermercado.
Ação da Lagunitas
Após converter vendas de cerveja em doações de ração no último mês, a Lagunitas volta a unir cerveja e cachorros na ação Donate the Logo, que incentiva a adoção de cães abandonados. O rótulo de sua IPA teve o cão da logomarca substituído por fotografias de cachorros das ONGs Natureza em Forma e Amigos de São Francisco, que estão disponíveis para adoção. “Essa responsabilidade social que Lagunitas tem com os cães abandonados é bastante forte na Califórnia desde a nossa fundação em 1995, e queremos que aqui no Brasil seja igual. Por isso, selamos parcerias duradouras com ONGs para essa e outras iniciativas, que visam ajudar os cachorrinhos que estão buscando um novo lar, mas também apoiar essas entidades com recursos, divulgação e conscientização da causa animal”, diz Natalia Menezes, gerente de marketing de Lagunitas no Brasil.
Mudanças na Blumenau
Prestes a completar cinco anos de marca e quatro de fábrica própria, a Cerveja Blumenau passa a contar na sua equipe com Rubens Deeke, sommelier de cervejas e gerente de projetos. Ele se une a Marcos Guerra, na produção, e Derli Maggioni, na área comercial, compondo o time de gestão da companhia. “O consumidor sente uma grande admiração pela marca e, com o olhar de mercado, compartilhava desse sentimento. Agora, com mais conhecimento dos bastidores, percebo que o que faz esse sucesso é o engajamento do time, o compartilhamento de decisões e um olhar muito firme para o futuro. Chego com a missão de somar a esse momento”, comenta Rubens.
Wonderland em SP
A Wonderland Brewery passa a ter delivery de suas cervejas em São Paulo. Os cinco rótulos estão disponíveis com frete grátis e entrega em até três dias. Além disso, a cervejaria elaborou um programa de fidelidade, que pontua desde a primeira compra e ao convidar amigos para conhecer as cervejas. O e-commerce já recebe pedidos em https://wonderlandsp.company.site/. O pedido mínimo é de seis garrafas, que podem ser variadas entre Gone Mad, Timeless Porter, Tweedles, Mango Grin e Curiouser and Curiouser. “São Paulo está com as últimas garrafas da Timeless Porter, nossa Porter com lactose e caramelo inspirada no Coelho Branco que foi eleita a melhor cerveja do último Mondial de la Bière RJ”, informa Chad Lewis, sócio da Wonderland Brewery.
Treinamentos da Ambev
A Ambev está oferecendo cursos online e gratuitos com foco em gestão. Qualquer organização, de qualquer segmento, pode ter acesso ao material através da plataforma do VOA, programa da cervejaria de compartilhamento de conhecimento em gestão com organizações sociais. São nove aulas sobre gestão, com vídeos e apostilas. A iniciativa tem como objetivo compartilhar os métodos e processos utilizados pela Ambev para ajudar as organizações a melhorarem seus processos, orçamentos e alcance de seu impacto na sociedade, especialmente, nesse período de crise. Para acessar as aulas, basta acessar este link e realizar um cadastro informando o CNPJ ou CPF.
