Os controles da temperatura na fermentação da cerveja e no resfriamento do mosto são fundamentais para o êxito do processo produtivo. E eles envolvem uma série de desafios que forçam…

Tratar a produção cervejeira a partir das demandas de segurança alimentar é fundamental para que a bebida seja consumida como idealizada pelo fabricante e, principalmente, para evitar riscos de contaminação….

O potencial do mercado brasileiro de bebidas fermentadas pode ser percebido pela presença de grandes cervejarias no setor ou mesmo pelo crescimento do consumo de vinhos. Mas há, ainda, outras…

Uma pequena cervejaria texana vai passar a maturar suas criações em uma caverna. Situada na área rural de San Marcos, na região central do estado norte-americano, a Roughhouse Brewing já se…

A Escola Superior de Cerveja e Malte (ESCM) vai realizar nesta quinta-feira mais uma edição do webinar Conexão ESCM. O evento faz parte das estratégias adotadas pela instituição de ensino…