A cerveja não está mais associada a qualquer outra cidade brasileira do que Blumenau. Essa ligação estreita se dá pelos grandes eventos realizados no município catarinense, pela presença de várias…
Leia maisA cerveja não está mais associada a qualquer outra cidade brasileira do que Blumenau. Essa ligação estreita se dá pelos grandes eventos realizados no município catarinense, pela presença de várias…
Leia maisO setor de bebidas no Brasil ganhou uma importante opção produzida de modo mais artesanal: a kombucha. Trata-se de um fermentado à base de chás que vem conquistando espaço entre…
Leia maisA acirrada disputa pelo consumidor demanda diferentes estratégias para as empresas. No setor cervejeiro, além da óbvia necessidade da qualidade e excelência da bebida produzida, é necessário conquistar o público…
Leia maisUma das fases mais importantes na produção cervejeira, a brassagem tem seus inúmeros desafios. Em meio ao processo de mistura entre grãos e água, o aquecimento – com o controle…
Leia maisO foco das empresas do segmento cervejeiro no investimento em tecnologias de processo e envase não pode deixar em segundo plano a preocupação em se ter uma refrigeração de excelência….
Leia maisVirtualmente todas as pessoas interessadas em cerveja têm pelo menos uma mínima noção de que o processo de produção depende de um micro-organismo chamado levedura. Uma parte, no entanto, não…
Leia maisO Science of Beer acaba de anunciar uma importante iniciativa para o mercado cervejeiro no Brasil. Para organizar um projeto de mapeamento da cena da ciência no setor, a instituição…
Leia maisParceria, comunicação e diversificação das tarefas são três características importantes para o êxito de quem empreende no segmento de cervejas artesanais. A atuação ao lado de outras marcas é mais…
Leia maisA crise provocada pela pandemia do coronavírus colocou a indústria nacional em um dos momentos mais desafiadores de sua história recente. Lidar com um cenário que chegou a paralisar por…
Leia maisA indústria cervejeira possui diferentes atores no Brasil. Esse amplo mercado abarca hoje desde multinacionais, que dominam uma parcela relevante do setor, até pequenos empreendedores, que muitas vezes transformaram o…
Leia mais