Projeto de lúpulo nacional da Ambev contribui para criação de colaborativa
A Ambev e a Lohn Bier se uniram a nove microcervejarias de Santa Catarina para criar um rótulo colaborativo com lúpulo nacional. Trata-se da Brazilian Blonde Ale, uma puro malte que leva em sua composição o produto cultivado através do Projeto Hildegarda, lançado pela multinacional do segmento de bebidas no início deste ano.
O rótulo colaborativo entre a Ambev e a Lohn Bier também conta com a participação das cervejarias catarinenses Princesa Serra, Bier Letti, Frostbier, Eiswasser, Embaixada Bar, Cervejaria L’Jaica, Chopp do Zé, União Serrana e GuedBeer.
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“Estamos muito felizes em dar mais um passo tão importante e representativo para a cadeia cervejeira com a produção de um rótulo feito com lúpulo nacional, nascido de um projeto que busca agregar para todo o ecossistema, seja com o incentivo e fomento à cultura do lúpulo, seja com a possibilidade de geração de renda para a comunidade”, diz Laura Aguiar, head de conhecimento e cultura cervejeira da Ambev.
A escolha de ingredientes, definição de receita e brassagem aconteceram na Lohn Bier, microcervejaria parceira da ZX Ventures, o braço de inovação da Ambev. E foi realizada em conjunto com cervejeiros e especialistas de todas as marcas participantes.
“Nós criamos uma Ale com uma base de malte, corpo variando de leve a médio, e com uma levedura neutra para que os lúpulos catarinenses imprimam suas características. O resultado foi uma cerveja com bastante equilíbrio de malte e lúpulo – esse com nuance herbal e levemente cítrico, cortando o dulçor do malte, que remete a pão e amêndoa em terceiro plano”, detalha Richard Westphal Brighenti, sommelier e fundador da Lohn Bier.
Os rótulos da edição limitada e inédita da Brazilian Blonde Ale foram envasados e serão direcionados a um evento beneficente, em dezembro. A população de Lages (SC) poderá trocar uma cerveja por alimentos e brinquedos que serão posteriormente doados para instituições de caridade.
O projeto
Em agosto, com o lúpulo advindo do projeto, já havia sido lançado um primeiro rótulo. É a cerveja Green Belly, como foi batizada, uma Hop Lager em edição limitada também feita em conjunto com a Lohn Bier.
O Projeto Hildegarda foi lançado pela Ambev com a proposta de fomentar o cultivo de lúpulo no Brasil, dado que o ingrediente, indispensável para a produção das cervejas, é praticamente 100% importado de países como Estados Unidos e Alemanha.
Desde março, a companhia implementou uma lavoura experimental para testes de manejo e variedades, um viveiro com capacidade produtiva de 60 mil mudas ao ano e uma planta para o processamento do ingrediente.
A iniciativa prevê contribuir não somente com o desenvolvimento de lúpulo na região, como também com o apoio direto a pequenos produtores, oferecendo auxílio técnico e toda a infraestrutura da Fazenda de Lúpulo Santa Catarina, dentro da cervejaria da Ambev em Lages – incluindo o acesso à planta de beneficiamento do ingrediente.
Para Richard Brighenti, fundador da Lohn Bier, “com altitude e temperaturas atípicas de um país tropical, nossa região é como se fosse um oásis, afinal, a natureza é sempre muito generosa. Ter lúpulo no Brasil com qualidade é cada vez mais realidade e agora o beneficiamento começa a nos dar oportunidade de ter esse importante ingrediente da cerveja em todas as datas do ano com o projeto Hildegarda, não apenas flores”.
A expectativa é de que, nos próximos meses, a planta piloto para o processamento de lúpulo seja inaugurada. E a promessa é de que 500 famílias sejam contempladas no Projeto Hildegarda nos próximos cinco anos.
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