Unir a tradição de uma vinícola com a inventividade de uma cervejaria artesanal. É dessa junção que a Alem Bier acredita estar usufruindo nos últimos anos para conquistar seu espaço no segmento, a ponto de a marca de Flores da Cunha (RS) ter conquistado, com a Merlot Grape Ale, o prêmio de melhor rótulo da edição 2021 do Concurso Brasileiro de Cervejas, realizado em março.

A Wild Beer teve a maior nota entre os 3.126 rótulos participantes de todo o evento, premiando uma cervejaria que surgiu da ideia de expansão da Vinícola Monte Reale, fundada em 1973. Já a Alem Bier foi criada em 2017, como relembra Carlo Mioranza, sommelier e cervejeiro da marca, explicando os motivos que motivaram a expansão da atuação dentro da indústria de bebidas.

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“A ideia da cervejaria surgiu a partir da observação do crescimento desse mercado e da oportunidade que o meu pai, Enio Mioranza, vislumbrou a partir do olhar mais fabril, para os equipamentos. Ficamos muito felizes, porque sempre gostamos desse universo e pudemos nos aprofundar nele”, diz Mioranza em entrevista ao Guia.

Essa união entre os mundos da cerveja e do vinho também foi vista na criação da Merlot Grape Ale, tanto que ela foi concebida pelo cervejeiro da marca junto ao enólogo Giovani Giotto. Inspirada nas cervejas do estilo Ale italianas, a bebida passou por fermentação natural com as cascas e o suco da uva Merlot – colhida nas parreiras da Serra Gaúcha – em barricas de carvalho francês localizadas na cave da vinícola, sendo maturada por 24 meses.

Premiada, a Merlot Grape Ale faz parte de uma série de rótulos a ser lançada ao público pela Alem Bier no segundo semestre, a Italian Grape Ale Series, com variedade de uvas, como revela ao Guia Mioranza, destacando que a ideia da série foi fazer “juz à vinícola” que originou a cervejaria.

“A discussão foi bastante intensa e longa, coordenada por mim e pelo enólogo da Vinícola Monte Reale, Giovani Giotto. Na época, contamos também com a consultoria dos cervejeiros Fernando e Carlo Lapolli. As equipes da cervejaria e da vinícola selecionaram juntas as castas de uva – serão várias nessa linha – até o formato da fermentação. Então a soma das vivências foi fundamental para o resultado”, relata Mioranza.

A Merlot Grape Ale é, assim, um resultado prático da união da cervejaria com a vinícola, que passa pelo compartilhamento do conhecimento, mas também pela utilização da mesma estrutura para a produção dos rótulos.

“A inovação nos motiva muito. Utilizando a expertise da vinícola, conseguimos trabalhar com fermentação espontânea, barris e outras técnicas que trouxeram um valor agregado muito interessante para o produto. Além do compartilhamento de conhecimento da vinícola, temos também acesso a mostos, barricas de madeira e uvas finas, o que facilita muito o desenvolvimento dessa linha de produtos”, diz o cervejeiro da Alem Bier.

Até pela origem da Alem Bier, Mioranza só enxerga aspectos positivos na união entre cervejas e vinhos. Não vê, assim, uma concorrência pelo consumidor dentro do setor de bebidas alcoólicas e acredita, inclusive, que as marcas artesanais têm muito a aprender com o modelo de produção das vinícolas. Mas também aponta que as cervejarias podem contribuir para a evolução dos fabricantes de vinho.

“Acreditamos que há espaço para ambos e que o consumidor que aprecia um vinho de qualidade vai, também, ter momentos em que vai comprar cervejas de qualidade e vice-versa”, aponta o cervejeiro da Alem Bier. “Como é um setor mais recente no Brasil, entendo que as cervejarias têm a ganhar quando se relacionam com as vinícolas pelo nível de profissionalização que esse mercado tem. Já as vinícolas podem absorver um pouco da cultura colaborativa e de troca que existe entre os cervejeiros.”

Mais prêmios
Em 2020, a Alem Bier também havia se destacado no Concurso Brasileiro, com a Muscat Brett Saison recebendo a medalha de prata no Best of Show. Dessa vez, além de ter a Merlot Grape Ale escolhida como a melhor cerveja da competição, também recebendo a medalha de ouro no estilo Wild Beer, a marca recebeu outras medalhas no evento.

Foram os casos da Alem Bier Tripel Brett, que ficou com o ouro no estilo Wood and Barrel Aged Sour Beer, da Acerolinha, que levou a prata em Experimental Bier, e da Angelina, colaborativa com a Balbúrdia Cervejeira, prata na categoria Belgian-Style Fruit Beer. Já a medalha de bronze foi para a Muscat Brett Saison, no estilo Speciality Saison.

“Ao invés de uma sensação de dever cumprido, as medalhas de prata (2020) e ouro (2021) no Best of Show só nos deram ainda mais gana para nos tornarmos melhores e levarmos coisas boas para o mercado”, conclui o cervejeiro da Alem Bier.