A Grimbergen, uma histórica cerveja de uma abadia, voltou a ser fermentada e produzida depois de mais de 200 anos nas suas instalações na cidade de mesmo nome, ao norte de Bruxelas, na Bélgica. Por lá, uma microcervejaria com capacidade para 10 mil hectolitros anuais iniciou recentemente a sua fabricação.

A retomada da produção da cerveja foi anunciada pelos 15 monges da Abadia de Grimbergen e pelos grupos cervejeiros Alken-Maes e Carlsberg. A ideia é que a localidade sirva como um centro de inovação, combinando as tradições cervejeiras extraídas dos livros antigos da biblioteca do local com técnicas inovadoras para criar lotes exclusivos de edições limitadas de cervejas premium.

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Na volta da produção de cerveja na abadia da Bélgica, foram lançados três rótulos: Grimbergen Astrum Pale Ale (6% de graduação alcoólica), Grimbergen Magnum Opus Brut (8%) e Grimbergen Ignis Quadruple (10%). E os monges estarão envolvidos diretamente na fabricação das bebidas.

“Com a criação da microcervejaria, queremos ir mais longe, envolvendo-nos na cerveja. De minha parte, estou fazendo um curso de formação na Cervejaria Jacobsen em Copenhague e um estágio teórico na Escola Escandinava de fabricação de cerveja”, disse o padre Karel Stautemas.

A Abadia de Grimbergen foi construída em 1128, tendo sofrido três incêndios. E não fabricava sua cerveja no local desde que havia sido destruída durante a Revolução Francesa, em 1798. Mas cervejas da marca vinham sendo produzidas desde o fim da década de 1950, indo para as mãos da Carlsberg e da Alken-Maes, uma subsidiária da Heineken, em 2008.

A “nova” cervejaria foi construída em uma parceria entre a Abadia de Grimbergen e o Grupo Carlsberg, também havendo um bar e um restaurante no local. Além disso, existe a previsão de abertura de um centro de experiência cervejeira nas suas instalações ainda em 2021.

“A Grimbergen é uma marca importante para nós. Faz parte do nosso segmento de ‘cervejas especiais e artesanais’ que, no ano passado, apesar da crise do coronavírus, teve um crescimento de dois dígitos”, comentou o CEO da Carlsberg, Cees ‘t Hart.