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Indústria

Pesquisa desenvolve cerveja com cajá potencialmente probiótica

Membros do Centro de Pesquisa em Alimentos da USP desenvolveram uma cerveja com potencial probiótico e que leva cajá em sua composição. O objetivo do trabalho é otimizar os efeitos…

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Coluna Rise Beer

Balcão Rise Beer: Falar que mulher não entende de cerveja é burrice

Balcão Rise Beer: Falar que mulher não entende de cerveja não é só preconceito, é burrice. E isso não é achismo, é ciência Sempre que você ouvir, a partir de…

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Coluna Cerveja com Ciência

Cerveja com ciência: Brindemos à colaboração

Cerveja com ciência: Brindemos à colaboração No âmbito da ciência, muitos concordam que não há nada mais prático do que uma boa teoria. Nesse sentido, este artigo foi dividido em…

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transformação digital
Coluna Cerveja com Ciência

Cerveja com Ciência: Um caminho para transformar digitalmente as cervejarias

Cerveja com Ciência: Um caminho para transformar digitalmente as cervejarias A transformação digital está cada vez mais presente nas empresas – principalmente fabricantes de alimentos e bebidas — no que…

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Coluna Cerveja com Ciência

Cerveja e Gestão: Quão ruins são as cervejas?

Cerveja e Gestão: Quão ruins são as cervejas? Essa pergunta pode ser respondida sobre diferentes perspectivas. Por isso, cabe iniciar a resposta colocando à mesa que o nosso interesse é…

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Indústria

Ciência, pesquisas e maquinas motivam projeções de safra expressiva da cevada

Depois de registrar produção recorde de cevada em 2021, quando atingiu 434,6 mil toneladas e superou a marca anterior, de 429,1 mil toneladas em 2019, o Brasil projeta a safra…

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Coluna Profano Graal

Balcão do Profano Graal: Hildegard von Bingen, a cientista

Balcão do Profano Graal: Hildegard von Bingen, a cientista Hoje, 17 de setembro, se comemora o dia de mais uma famosa santa cervejeira: a freira beneditina Hildegard von Bingen (1098-17/09/1179),…

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Mercado

7 de 10 trabalhos sobre ciência cervejeira são do Sul e do Sudeste, diz pesquisa

Sete de cada dez pesquisas relacionadas à ciência cervejeira no país são realizadas nas regiões Sul e Sudeste. É o que aponta a 1ª edição do Mapa da Ciência e…

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Artesanais

Com lúpulos de Holambra, Doutor Duranz cria cerveja para o Pint of Science

Criado para levar o conhecimento científico das universidades e institutos de pesquisas diretamente para as pessoas, em conversas de bares e restaurantes, o Pint of Science terá essa aproximação reforçada…

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cervecon
Indústria

Cervecon começa debatendo ciência, tendências e negócios do setor

Começa nesta segunda-feira a 3ª edição do Congresso Brasileiro de Ciência e Mercado Cervejeiro (Cervecon). Neste ano, por conta da pandemia do coronavírus, a feira será totalmente virtual, por meio…

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